原则上说，从蔬菜和水果中摄取足量的维生素才是上策。因为，除了维生素之外，蔬菜和水果还富含水分和其他矿物质，可以协助维生素更好地发挥作用。此外，从天然食物摄取维生素，不会造成超剂量的后果。这是因为微营养素浓缩于蔬菜水果之中，对人不会造成危害。然而，偏偏我们有太多的理由，没法保证正常摄取足够的蔬菜和水果：我们太忙，我们应酬太多，我们工作的地方离菜市场太远，我们每周只有一次去超市采购的机会，没法储存足够的蔬菜或者水果。有时候，我们甚至也不能相信那些看起来很新鲜的蔬菜水果是不是真的健康，但无论如何，AD'TEEH必须提醒您，如果您符合以下情况：补充维生素已经刻不容缓了！
【1、身心处于紧张和重压下的女性】
21世纪的女性，称得上是“多面手”，无论是在职场或是在家庭，她们都堪称优秀，但优秀所付出的代价就是需要承受身心的高度紧张和重压。这对于健康是非常不利的：会使脉搏加快，血压上升，新陈代谢紊乱，由此而生成更多具有袭击性的“自由基”，使细胞的活性降低。其后果是损失更多的维生素和矿物质。
●你现在急需：
补充维生素C和维生素E，因为它们是捕获自由基的能手，并能调节身体的新陈代谢，减少细胞的受损；此外，还要摄取足够的具有稳定神经功能的维生素B，和具有减压作用的矿物质镁。
●来源和日需量：
◎维生素C：100克辣椒，3~4个猕猴桃或50毫升沙棘汁
◎维生素E：60克榛子仁或25克葵花籽
◎维生素B：150克燕麦片，200克卷心菜或250克全麦面包
【2、抽烟女性】
每抽一支烟就会释放出数百种有害物质，它们在人体内会生成具有袭击性的氧化物“自由基”。这种氧化物会损坏细胞核中的遗传物质，而维生素和矿物质则是消除“自由基”强有力的好帮手。
●你现在急需：
补充维生素A以捕获“自由基”。它会首先从肺和支气管的细胞中灭杀自由基，这有助于预防肺癌的产生。但需要注意的是，如果是服用的剂量较大(药物剂量)，则会丧失其应有的作用，所以最好的维生素补充剂就是我们的一日三餐；微量元素硒可以保护身体细胞免受烟雾的毒害；吸烟的女性通常还会缺乏维生素B2，因此每日需要额外补充。
●来源和日需量：
◎维生素A：50克牛肝，150克胡萝卜或100克鱼
◎维生素B2：60克鸡肝，1升牛奶或200克蛋糕
【3、素食女性】
素食固然很好，可以有效防止各种心血管的问题，但实际上，它也可能会引发其他状况，如营养摄入不全面等。往往食素的女性能够摄取充足的维生素(A、C、B1)和叶酸，因为水果、蔬菜和其他植物食品富含上述营养素。然而，像维生素B12或是维生素D需要从动物性食物中获得，所以食素的女性需要特别注意。
●你现在急需：
补充维生素B12，维生素D，因为这正是你最缺乏的营养素，典型的缺乏症状有：注意力不集中、消化方面总是有解决不完的小问题，以及免疫力较弱。
●来源和日需量：
◎维生素B12：450克低脂酸奶，150克蛋糕，300克酸泡菜
◎维生素D：175克梨，220克菌类或2个鸡蛋
【4、节食减肥的女性】
你在减肥吗?如果你正在忍受节食的痛苦，那么我们有必要提醒你，在肚子闹革命的同时，你可能很快就会患上维生素和矿物质缺乏症，特别危险的是在日摄入量低于1200千卡的节食过程中。
●你现在急需：
◎补充维生素B6：因为缺乏此类维生素可能会导致整个神经系统产生障碍，特别是正在节食又同时服用避孕药的女性，很容易出现忧郁等情绪问题。
●来源和日需量：
◎维生素B6：250克鲑鱼，250克牛肝或70克麦芽
【5、想当妈妈的女性】
女性的生育力取决于她们的激素水平，也就是说取决于她们的卵巢是否年轻，是否可以促使每月都有一个卵细胞发育成熟。虽然这一过程会受生活中很多因素的影响，如抽烟、喝酒、甜食太多、运动量过大或身心过度紧张和压力过重。所以想要当一名合格的准妈妈，一般需要一年的时间，甚至更长的时间才能准备充分。
●你现在急需：
◎补充维生素B12：它可以促进卵巢中生育激素的产生。
◎补充维生素E：它们具有调节卵细胞成熟的功能。
●来源和日需量：
◎维生素B12：100克牛肉、50克蟹肉
◎维生素E：10克麦芽油、130克豆类
【6、孕妇】
特别是在怀孕的前三个月，胎儿的各个器官正处于发育期，这时孕妇所需的叶酸量会增加50%以上。然而根据相关的统计，每两位孕妇中就有一位叶酸的供应量不足。这种情况十分糟糕，因为叶酸缺乏会导致胎儿畸形。此外，在妊娠的前三个月，这时也是婴儿的甲状腺发育的时期，孕妇此时会很容易出现缺碘的症状，这样很可能为婴儿将来的甲状腺健康埋下伏笔。
●你现在急需：
◎补充维生素叶酸：它能确保孕妇不出现贫血，同时，叶酸也肩负细胞“制造者”和神经系统发育的好帮手的重任。
●来源和日需量：
◎叶酸：120克牛肝，225克甘蓝菜或120克绿豆
必须补充的15种维生素全家福：
脂溶性维生素
1、维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
2、维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
3、维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
4、维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
水溶性维生素
5、维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
6、维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
7、维生素B5（泛酸)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
8、维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
9、维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
10、维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
11、维生素P。
12、维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
13、维生素M（叶酸)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
14、维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。
15、维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。