我们都知道每一个面包店品牌，都会有一个专业的培训机构，面包店品牌旗下的每一个店长都是有经历过专业的培训的，其实店长做的可以不用太多，更不需要事事亲力亲为，但是面包店十大品牌之一的英伦御品就觉得店长必要要做好五件事就行了。
一、观察：以观察而备积患。对于开面包店来说，店长，就是一个管理者，是需要懂一些常识的，是需要学会各方位的观察，观察是店长必须掌握的技能。你可以不用大事小事亲力亲为，但你一定要把店内的事情安排的条理清晰;你可以短时间内解决不了问题，但一定要能发现问题。良好的观察力可以帮面包店店长站在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。
二、检查：以检查而备有患。店长其实不用事事亲力亲为，但是要做到一点就是，每天早上进店第一件事就是检查。针对库存、卫生、体验台真机、POP摆放位置、宣传单页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。
三、服务：以服务而备后顾。店长严格意义上来说并非领导者，而是服务者。店长的职责最重要的就是给予下属资源上的保证，技术上的支持。让下属可以全身心的投入工作。卖场如战场，战时粮草是战士最大的后顾之忧，而卖场的后顾之忧就是货物与政策等资源保证和技术技巧上的支持。
四、总结：以总结而备无解。面包店品牌是否能做强做大，区别于传统手工作坊，店长每天需做总结。通过观察、检查、服务的实施，以及委派工作反馈，做当日店内工作总结，发现问题，寻求解决方法。如销售情况是否达到预期，人员状态是否达到销售氛围要求，店内环境是否达到标准等等。影响因素有哪些?如何改正和避免。从而形成工作闭环，问题汇总于此，研究解决方案，制定下一步工作目标。
五、激励：以激励而备丧志。激励是每天必做项目。每天做好前日的总结，针对性的对员工的整体状态，给予相应激励。针对个人精神状态，不定时给予鼓励。针对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励。针对一些执行性的工作，适当的委托下属。激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。以此确保员工精神状态是正面积极的，从而感染同事，感染客户。想要经营好客户，首先要经营好员工。
作为店长，一个管理者，还有服务者，无论是在面包店品牌工作还是自己开面包店，都得要有敏锐的观察力，不只是单单处理店内的问题，还要看一个潜在的问题，那就是员工思想的问题。所以，想要成为一个合格的面包店品牌的店长就得好好做到以上的五点吧。
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