1

1，羊肉片（用半包就够了），胡萝卜切丁，洋葱切粗丝，一些葱姜
2，热油锅，煸香葱姜
3，羊肉片无需解冻，直接下锅大火爆炒
4，炒至刚刚变色即出锅
5，另起油锅，先下胡萝卜丁炒软，再下洋葱
6，加入羊肉，放盐，鸡精，黑胡椒粉和孜然粉调味，味道可以调的重一些
7，电饭锅煮锅饭，在米吸收了大部分水的时候就把羊肉倒进去，搅拌均匀。
8，等煮饭程序结束，羊肉抓饭就做好了

材料：羊腿肉300克，胡萝卜1根，大米2杯，洋葱半个，孜然粉半勺，白糖半勺，精盐2勺，番茄酱1勺，葡萄干30克、牛油30克、橄榄油1调羹。

将羊肉切成一寸小块，我用的是羊腿肉。肉剔下骨头可以熬汤。 
胡萝卜切成短细丝，洋葱切成小碎块。 
将油倒入锅中，烧热，放入羊肉翻炒几下，即加入洋葱和孜然粉。 
加入胡萝卜翻炒，1-2分钟后，加入葡萄干、大米翻炒。 
最后加水、白糖，精盐，番茄酱。闻到香味后， 
大火开后，改小火闷20分钟左右即熟。

主料：羊肉半斤（稍肥一点比较好吃）可选羊腰窝、或羊腿加羊尾，羊棒骨3－5棵（或羊楔子一挂），大米500g，葡萄干100g，胡萝卜一个，洋葱半个（可选） 
辅料：盐、糖、黑胡椒适量，姜一块。 
1、将羊肉切成大块和羊棒骨加水放进高压锅煮熟，锅中可放一块姜去腥，不要加盐； 
2、大米洗净，加入羊汤放入电饭煲蒸煮，撇一些羊油和饭一起煮，汤量比平时煮饭时放的水略少，因为之后还要再焖一次； 
3、将羊肉捞出切丁，胡萝卜切成细丁，葡萄干洗净泡一下，喜欢吃洋葱的将洋葱切成丁备用； 
4、饭煮熟后将3中各种配料及盐、糖、黑胡椒适量加入电饭煲和饭混合均匀，加适量羊汤，再焖一次； 
5、焖好后翻匀，就可装盘了，吃的时候配一些水果可解腻。

1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。 
2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。 
3.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。 
4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。 
5.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干