豆蚀，是老潍县的一种传统的民间咸菜（还有烂咸菜俺就不说了）。忆起儿时的那种美味，不禁哈啦子直流....嘻嘻~
好了，言规正传：
1、先将黄豆浸泡一天
2、把青萝卜切成小方块，放入少量盐、葱、姜、大料、花椒、蒿子（麦地里的一种野草）、芫荽、味精、干辣椒适量等腌制
3、把黄豆捞出，控干水分
4、把黄豆放约10天（夏天5天），使其略微长毛发酵。
5、把黄豆冲洗，然后再用水煮开，捞出沥净水分。然后倒入腌制的萝卜块中。
6、将多余杀下来的水分倒掉，然后再适量添加咸盐到自己喜欢的程度。
7、密封，存放至10天就可以了。