回复：大家在吗，说说看，做鱼汤怎么做 大年三十，来做菜！ 油加足，鱼两边煎透，加水前把姜也下油锅稍煎一下（香味重些），然后上料酒以去腥味。 放水，没过鱼身。 烧开，小火炖半小时左右。时间长，汤才比较浓稠。 起锅时，香菜，小葱随意。原意的话还可淋上香油。 *喜欢口味重的，放生姜时可以放入辣椒（酱），也可加些许酱油，类似于水煮鱼。 *讲究营养平衡的，水开后可以加入豆腐条，萝卜丝，蘑菇等。 作者： 一家庭主妇 2008-2-6 13:00 　 回复此发言 http://passport.baidu.com/?business&aid=6&un=%D2%BB%BC%D2%CD%A5%D6%F7%B8%BE#1