各位戳进来看看这配方，有些地方不明白
面包吧
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qq495878073 楼主
配方的酥皮酥中的是什么粉5钱，食粉5钱，麦芽粉8两-1斤
曲奇中是吉士粉吗？面包中加的看天气加减是什么材料
2017年05月16日 11点05分 1
level 4
小正丶😲
面包看天气的话我觉得应该是酵母，你那个面包比例我看看
2017年05月16日 17点05分 2
aiiiiiiii
+1
2017年05月17日 05点05分
aiiiiiiii
看气温加减，冬夏的区别
2017年05月17日 05点05分
qq495878073
我开始也是这么想，但字体看起不像
2017年05月17日 07点05分
油浆米浆
是依士，也叫酵母
2017年05月18日 03点05分
level 9
油浆米浆
【图片】配方的酥皮酥中的是臭粉5钱，食粉5钱，麦芽粉8两-1斤【图片】曲奇中是吉士粉。
2017年05月17日 04点05分 3
level 2
qq495878073 楼主
图中是白油 黄油，猪油，还有种叫牛油，有什么区别
还有食粉，发粉，香粉，臭粉分别指什么
发粉跟食粉不是一种吗？
甜代表什么，白板是什么，
2017年05月18日 08点05分 4
level 9
油浆米浆
我理解是：做甜的话核桃用3斤，水用2斤
2017年05月18日 09点05分 5
level 7
aiiiiiiii
白板会不会是猪油，白板猪油
臭粉是碳铵，其他的不是很了解，广式点心吧？
油脂味道不同，据说中式点心该用鸡油来做。
2017年05月19日 14点05分 6
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