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1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不不乱性等几大方面的因素。
2017年05月10日 15点05分
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2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
2017年05月10日 15点05分
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3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部分的效率等；基础举措措施，如道路交通、泊车位置、水电气供给、通讯网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营紧密亲密相关的配套举措措施；措施优惠，如税务、各类收费、房钱、人才引进等方面是否有优惠政策。
2017年05月10日 15点05分
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1、服务对象分析：
(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务职员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；
2017年05月10日 16点05分
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(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱平淡型，年青人偏好味重味厚型等等；
2017年05月10日 16点05分
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城固三大怪：火锅遍地开，吃喝嫖赌是能耐，有点前卫就装怪！
2017年05月10日 16点05分
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一看就是老司机
2017年07月09日 14点07分
坑蒙拐骗不见外，生意跟风带拆台，地痞无赖吃的开。
2018年10月30日 10点10分
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(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；
2017年05月10日 16点05分
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(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
2017年05月10日 16点05分
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当然，因为火锅的相互渗透渗出性、交杂性，良多火锅已经被改良、立异，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。
2017年05月10日 16点05分
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2、顾客消费行为分析：
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
2017年05月10日 16点05分
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(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相相宜的需求知足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；
2017年05月10日 16点05分
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(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有紧密亲密联系；
2017年05月10日 16点05分
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(3)、消费方式有个人、家庭、商务、集团等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；
2017年05月10日 16点05分
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![[真棒]](/static/emoticons/u771fu68d2.png)
厉害，