纸包鱼，既保全了鱼的全味，又在食用时具有趣味性。
利用烤箱使得纸包内部气体膨胀，看起来圆滚滚的。
简单，可口，不失品位。
鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。
纸包鱼的做法
纸包鱼的做法步骤1：
蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。图片上是两条鱼的量
纸包鱼的做法步骤2：
小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。
纸包鱼的做法步骤3：
先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。
纸包鱼的做法步骤4
倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。
纸包鱼的做法 步骤5
加入红剁椒炒香关火
特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。
纸包鱼的做法 步骤6
将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。
纸包鱼的做法 步骤7
放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜
时间到马上可以开吃啦！