我这个是不是不像戚风蛋糕？
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level 6
玩偶7747 楼主
有的说像海绵蛋糕，还说不够蓬松？求指教。。。。不够蓬松是不是我蛋清打的太过了？我没有西薄纸，所以放在最后一層考的感觉顶部有点湿，可以看到都粘在网架上了
2017年04月09日 12点04分 1
level 7
贴吧用户_0KUa2tE
看蛋糕组织消泡了
2017年04月09日 12点04分 3
玩偶7747
你这个是成功的是吧？消泡是打的还不够吗
2017年04月09日 12点04分
贴吧用户_0KUa2tE
回复 玩偶7747 :消泡多原因的。成功看自己怎么定义了
2017年04月09日 12点04分
玩偶7747
@贴吧用户_0KUa2tE 因为我自己不太清楚也没有对此，所以不懂，那我上面那个算是失败的吗
2017年04月09日 13点04分
玩偶7747
@贴吧用户_0KUa2tE 不过你的发的确实好高
2017年04月09日 13点04分
level 6
玩偶7747 楼主
没人能帮看看吗？我这个好像是阿行，只有5cm
2017年04月10日 02点04分 4
level 5
贝壳一O一
嗯，你这个太实了。
2017年04月10日 03点04分 5
玩偶7747
那应该怎么改呢？是不是消泡了？
2017年04月10日 07点04分
level 9
3vetmad
1是乳化不到位，2打蛋清9分发就可以，加点柠檬汁或塔塔粉。实在打不好你就加1克泡打粉吧。3一定要烤透4振模倒扣凉透。
2017年04月10日 08点04分 6
玩偶7747
乳化是蛋黄部分没打好的意思吗
2017年04月10日 08点04分
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