白毫银针是我国十大名茶之一，属于白茶类。因其成品多为芽头，满披白毫，色白如银，纤细如针，故得高俏雅名，属于白茶品种中的珍品。白毫银针的产地为福建省福鼎、政和两县，最早起源于于福鼎。
其中，白毫银针的福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”，外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和；政和所产的白毫银针称“南路银针”，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
白毫银针有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。