前阵子，菜场上开始有雪里蕻卖，我便扛了三十斤回来，三十斤，共花了五块钱，再加上一小袋盐，腌入坛，算算，可以吃上大半个冬天！这日子照这个样子过下去，那可不是一般的省呀，我做梦都做到我的银子在屋里堆积如山，我摇身成为财主已指日可待！材料：雪里蕻30斤，姜适量调料：盐（普通盐即可）（菜与盐的比例20：1）做法：1、雪里蕻放在通风处晾晒半天2、将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒3、放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟4、将菜一小把一小把分别挤出水分5、放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧6、20天以后可出坛（菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天后，腌得好的菜会呈些许的金黄色）经验分享：1、这种先切粒再挤出水分的腌法比那种整棵入坛的腌法成品更干香2、装菜的坛子一定要洗净，千万不能有油，同时，你俺菜时也千万不能在手上留有任何护肤品3、姜的用量可依自己的口味而定，不放也行，但是放一点会便成菜更香一些4、腌好的菜用来炒肉丝，或是炒百叶毛豆，或是做大汤黄鱼，都相当味美

尝尝

还有一些忙于工作的主妇可能没时间腌菜，不过没关系，另有一种省钱大法可以让你在极短的时间内享受到实惠且美味的腌制小菜：腌菜毛豆米炒肉丝原料：上海青400克，毛豆米150克，猪里脊肉100克，红椒半个调味料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉适量做法：1、上海青洗净切丝，加盐拌匀后腌制4小时后挤干水备用。2、猪里脊肉切丝，加适量盐、糖、鸡精、生粉拌匀，腌制30分钟；红椒切丝。3、锅内热油，八成热时，放入猪里脊肉大火爆炒至变色后即盛出。4、锅洗净，热油，六成热时下入毛豆米煸炒呈翠绿色后，依次下入腌菜、红椒丝、肉丝，炒匀即可。经验分享：1、上海青在北京也叫小油菜，如不采用这种爆腌的方法，用腌好的雪里蕻也可炒制这道小菜。2、因为在腌制上海青与肉丝的过程均已放盐，其后的过程中不用再放。

呵呵…日久见人心啊！以前在新乡吧那么多的大姐大姨都不见了，现在只有老马，小张俩亲姊妹支持我啦…老马，我和张大姐顶你，晚上去你家吃饭…

看起来挺费事的啊~

老马说一人送一坛给我们…呵呵

好~好 她坛子够吗,不中俺自己准备坛子..

呵呵…俺家夏天腌咸蛋的坛子还空着呢…老马也是，一听要送菜，都不出来了…

我家老太太也是雪里蕻腌制爱好者，年年大捆的买回来炮制，完了还会送给邻居和朋友不少。我是对这菜一点兴趣没没有，妈用它炒毛豆、烧肉、炖汤……，花样不少，我也没觉得多好吃~~

我也要，长垣的女人不做饭，都是我上马。

情迷六月和zhangzhan妹子是老乡好？

这要吃到猴年马月啊，千万别让俺娘看到。