烤箱烘咖啡豆，求指点
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level 8
树叶冷了 楼主
最普通的豆子，想着国产新鲜就买了云南小粒咖啡豆
100克 长帝230度，50分钟
出品如图，挺脆的。
用来做意式，油脂淡散的快
求指教如何让烘好的豆子出油脂多呢？
还有烘焙咖啡豆有相关视频书籍推荐吗？
2017年03月17日 12点03分 1
level 8
树叶冷了 楼主
烘出来没有香味是怎么回事呢
2017年03月17日 12点03分 2
诶嘿3.14
烤的太久了，久的不能再久了
2024年12月29日 15点12分
mening919
磨粉了有香味。
2018年10月29日 04点10分
nicholslxd
烤箱出来的貌似都没有香味，我家的也是，换豆也没用，怀疑跟烤箱排烟不行有关
2017年03月18日 05点03分
Aviator双鱼
没有香味正常，因为豆子烤废了
2021年10月27日 05点10分
level 8
树叶冷了 楼主
银皮也除不干净
2017年03月17日 12点03分 4
level 13
zeus🌿
我也是烤箱+转笼，没有生豆还未动手。听到一爆和二爆了吗？
2017年03月17日 12点03分 5
Aviator双鱼
没有听到
2020年05月28日 18点05分
灵魂像风99
烤箱转筒好像都不会爆，我也用过，后来就放弃了，太难控制了，时间也长……
2021年10月29日 05点10分
level 6
stouta
用云南单品做意式确实有点。。。难。。。加点深焙罗布豆，油脂会多。
2017年03月17日 13点03分 6
树叶冷了
有推荐意式的生豆。淘宝好多单品生豆
2017年03月17日 14点03分
xiumulaisite
自己拼配[滑稽]
2017年04月21日 00点04分
level 13
单车老L
50分钟香味都可能挥发掉了，剩下的烤焦味。
2017年03月17日 14点03分 8
树叶冷了
烘出来没觉得烤焦了。你一般烘多久？因为我是意式机用，不是手冲
2017年03月17日 14点03分
单车老L
@树叶冷了 我的是四管，你的好像是双管的?
2017年03月17日 14点03分
单车老L
@树叶冷了 外加热电偶温度测炉温，一般升温到约150度放入转笼(约100g豆)，调原机旋钮到230度，约8-10分钟(视气温、豆种、豆量不同)约170度时，短接温控开关，让其不断加热，升到约200度，微微开门恒温，这时也很快就一爆，持续就会一爆密集、结束、二爆……
2017年03月17日 15点03分
单车老L
@树叶冷了 须注意温升情况，兔超温损坏爆炸。
2017年03月17日 15点03分
level 9
gfc502
先用150度烘40分钟脱水，再230度40分钟试试，一次不超200克豆。
2017年03月17日 14点03分 9
树叶冷了
好的，谢谢指点
2017年03月17日 14点03分
epescef230
害人！
2017年03月17日 15点03分
gfc502
回复 epescef230 ：没有送风功能的烤箱就是这样，而且不同烤箱有温差，他高温这么久豆子成色都这样，证明烤箱温度偏低，总之试过才有发言权。另外我从不害人
2017年03月18日 02点03分
树叶冷了
回复 gfc502 ：谢谢你，大家经验交流，对我而言非常难得，感激不尽。自己还是要多试试。
2017年03月19日 04点03分
level 8
树叶冷了 楼主
听不到，这也是一个痛点[惊哭]
2017年03月17日 14点03分 10
level 13
单车老L
原装升温慢，我加了个短接开关，后段强制加热，开门恒温兼排烟。
2017年03月17日 14点03分 11
树叶冷了
[真棒][真棒][真棒]
2017年03月17日 14点03分
树叶冷了
佩服你能自己改装
2017年03月17日 14点03分
level 12
epescef230
热机到200度，豆子放进去，然后火力开足，听到一爆、二爆这样下豆
2017年03月17日 15点03分 12
level 13
单车老L
上述温度只才参考，具体要看趋势，豆子实际一爆温度好像是170多度左右，烤箱调节温度标称最高230度，实际也有5%偏差，而且让豆子升到170的时间很长。
2017年03月17日 15点03分 13
level 11
城南道北
还是把烤笼放火上烤吧，参见我的角马土炮
2017年03月17日 23点03分 15
level 8
咖咖特老实º
别浪费时间金钱了，入门玩烘焙先手网吧。
2017年03月18日 02点03分 17
level 8
T2聚变弹
用土炮吧，别用烤箱
2017年03月18日 08点03分 18
树叶冷了
土炮是？
2017年03月20日 14点03分
jefforce_z
回复 树叶冷了 ：别听他的，烤箱非常好的，我就用烤箱，但是要稍微改动一些东西。
2017年04月21日 15点04分
珍珠⑧④号_文
@jefforce_z 怎么改啊
2021年10月27日 02点10分
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