白汤丸子怎么做？ - 周村吧

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路鞠楼主

求吧里高人指点一下，为什么我做的白汤丸子发柴，不如外面卖的口感好？

2017年02月23日 02点02分 1

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路鞠楼主

我是买的肉然后绞成馅，回家放入蛋清一个方向搅，是不是肉馅不行？

2017年02月23日 02点02分 2

贴吧用户_7Zb98G4

买的什么肉？

2019年01月12日 10点01分

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路鞠楼主

这么快就要沉了

2017年02月23日 02点02分 3

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飞鹿快运521

不懂，帮顶了

2017年02月23日 02点02分 4

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天涯沦落人🐵🐵

一斤肉要放3个蛋清淀粉4两盐花椒面，葱姜末少许，银耳发好垛成末，按一个方向搅拌至均匀，开水锅上火大滚后灭后落滚，下丸子成功完成，囗感劲到。，脆生

2017年02月23日 02点02分 5

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路鞠楼主

还要放淀粉、银耳？

2017年02月23日 03点02分 8

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路鞠楼主

那肉馅还用再剁剁吗？有人说肉馅要绞两遍

2017年02月23日 03点02分 9

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天涯沦落人🐵🐵

淀粉使丸子致密，银耳口感劲到

2017年02月23日 03点02分 10

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路鞠楼主

谢谢，下次试试这个配方

2017年02月23日 03点02分 11

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☞赏心悦目☜

丸宝

2019年01月12日 11点01分 12

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哞😜咪哞咪哄

放蛋清，淀粉。得使劲搅，搅上劲才行

2019年01月12日 12点01分 13

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还是叫以前名😜

冷藏一下

2019年01月12日 12点01分 14

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浪子7冷风7

蛋清加多了怎么办

2020年03月31日 12点03分 16

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浪子7冷风7

我的蛋清加多了可怎么办啊

2020年03月31日 12点03分 17