level 6
鬼嬢嬢º
楼主
以减肥为目的吃白干酪的就不要再自己柠檬加牛奶的做啦！！适得其反呀！买不到就买低脂奶酪啦！
加柠檬或者其他酸让牛奶凝固以达到类似乳酪口感的成品，仅仅适合用来做菜！因为不在乎其本身的乳糖和蛋白质含量的！
真正的cottag cheese是以乳酸菌发酵凝结过滤而成的，在发酵过程中，乳酸菌会大量分解牛奶中的乳糖，从而产生酸与凝乳酶结合使牛奶凝结。最终得到高蛋白、低碳水化物的奶酪。
我们辛辛苦苦控制饮食不就是要减少碳水摄入么？为什么不是喝牛奶而是吃奶酪，就是为了降低对牛奶中乳糖的摄入。虽然乳糖大量存在于乳清中，但cottag cheese是一种半干酪，含有大量乳清液体。
所以买不到白干酪的，还是去买低脂奶酪吧！！至少碳水不会超标。
2017年02月11日 05点02分
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加柠檬或者其他酸让牛奶凝固以达到类似乳酪口感的成品，仅仅适合用来做菜！因为不在乎其本身的乳糖和蛋白质含量的！
真正的cottag cheese是以乳酸菌发酵凝结过滤而成的，在发酵过程中，乳酸菌会大量分解牛奶中的乳糖，从而产生酸与凝乳酶结合使牛奶凝结。最终得到高蛋白、低碳水化物的奶酪。
我们辛辛苦苦控制饮食不就是要减少碳水摄入么？为什么不是喝牛奶而是吃奶酪，就是为了降低对牛奶中乳糖的摄入。虽然乳糖大量存在于乳清中，但cottag cheese是一种半干酪，含有大量乳清液体。
所以买不到白干酪的，还是去买低脂奶酪吧！！至少碳水不会超标。
