level 13
最宝杨2f
楼主
一、 白酒收藏简介
尽管不少酒友认为50度以下的白酒没有收藏价值，但本屌还是坚持38度以上即可收藏。酒的用途不外乎以下几种：
自喝、应酬、送礼
自喝则自身喜好即可，没有太多的规矩
应酬和送礼，除了品牌知名度、价格档次、包装，还应重点考虑香型和酒精度数问题，即对方是否能够满意地接受。就本屌所知，广东、福建、浙江、江苏、山东大部分喝酒度数较低，40度左右；而华北、华中、西北、东北等地则适应高度酒。国外名酒大约也是40度左右，一样可收藏。
当然，高度酒的情况下，有利于：酸+醇→酯类，即酯化反应，酒越陈越香的原因；
而38度的中低度白酒，易产生：脂类→酸+醇，即水解反应，酒水感较明显，不好喝。但还是可以通过控制收藏环境来尽量避免的。可能的情况下，还是建议选择50度以上的白酒收藏。
二、 白酒收藏注意的事项
1、 注意瓶口密封性
据本屌买酒的实践来看，五粮液、剑南春及泸州等浓香型貌似较好，而茅系、郎酒则很糟糕。不管什么品牌，若不放心厂家的密封，可通过以下方式进一步处理：保鲜膜+生料带+透明胶布或食用蜂蜡
2、 温度和湿度
保持约20度左右的温度。太高白酒易挥发导致跑酒；低温时白酒部分组分易析出导致水感明显，不利于藏酒。夏天气温普遍较高，若家里酒柜放置于顶楼，建议搬至一楼存放。北方冬天冷，若有供暖时应注意不要太靠近热源。
保持约60-70%的湿度，较高的湿度易滋生霉菌，较低的湿度说明环境较干燥，白酒易蒸发损失。
3、 避光存放
4、 尽量减少搬动
5、只有固态发酵的白酒才有收藏价值，不管是大厂嫡系还是散酒均可，只要敢确保没有人工添加、品质合格即可。但还是建议大厂嫡系，不管自喝或者交际均可。
三、免费喝酒计划
1、每年囤积1-2箱的的白酒（大厂嫡系），我想对于普通的酒友来说，还是可以节省出来的，最大的难度应该是看着收藏的酒不能喝，是需要一定的毅力，为了终身免费喝酒，忍！
2、坚持十年不动摇，那时候家里应该有10-20箱的存酒了。
3、第十一年，开始卖第一年的存酒，号称10年陈，卖酒至少能够相当于2-3倍的价格，售价用于购买当年的存酒后，应可满足自身喝酒的需求。
4、第十二年以后，继续这么干，那么，是不是也能免费喝酒了？
5、若有酒友酒量较大，建议每年适当增加点存酒，但不应该影响自己的生活质量，量力而行，只要坚持十年，免费喝酒不再是梦想。
2017年01月21日 22点01分
1
尽管不少酒友认为50度以下的白酒没有收藏价值，但本屌还是坚持38度以上即可收藏。酒的用途不外乎以下几种：
自喝、应酬、送礼
自喝则自身喜好即可，没有太多的规矩
应酬和送礼，除了品牌知名度、价格档次、包装，还应重点考虑香型和酒精度数问题，即对方是否能够满意地接受。就本屌所知，广东、福建、浙江、江苏、山东大部分喝酒度数较低，40度左右；而华北、华中、西北、东北等地则适应高度酒。国外名酒大约也是40度左右，一样可收藏。
当然，高度酒的情况下，有利于：酸+醇→酯类，即酯化反应，酒越陈越香的原因；
而38度的中低度白酒，易产生：脂类→酸+醇，即水解反应，酒水感较明显，不好喝。但还是可以通过控制收藏环境来尽量避免的。可能的情况下，还是建议选择50度以上的白酒收藏。
二、 白酒收藏注意的事项
1、 注意瓶口密封性
据本屌买酒的实践来看，五粮液、剑南春及泸州等浓香型貌似较好，而茅系、郎酒则很糟糕。不管什么品牌，若不放心厂家的密封，可通过以下方式进一步处理：保鲜膜+生料带+透明胶布或食用蜂蜡
2、 温度和湿度
保持约20度左右的温度。太高白酒易挥发导致跑酒；低温时白酒部分组分易析出导致水感明显，不利于藏酒。夏天气温普遍较高，若家里酒柜放置于顶楼，建议搬至一楼存放。北方冬天冷，若有供暖时应注意不要太靠近热源。
保持约60-70%的湿度，较高的湿度易滋生霉菌，较低的湿度说明环境较干燥，白酒易蒸发损失。
3、 避光存放
4、 尽量减少搬动
5、只有固态发酵的白酒才有收藏价值，不管是大厂嫡系还是散酒均可，只要敢确保没有人工添加、品质合格即可。但还是建议大厂嫡系，不管自喝或者交际均可。
三、免费喝酒计划
1、每年囤积1-2箱的的白酒（大厂嫡系），我想对于普通的酒友来说，还是可以节省出来的，最大的难度应该是看着收藏的酒不能喝，是需要一定的毅力，为了终身免费喝酒，忍！
2、坚持十年不动摇，那时候家里应该有10-20箱的存酒了。
3、第十一年，开始卖第一年的存酒，号称10年陈，卖酒至少能够相当于2-3倍的价格，售价用于购买当年的存酒后，应可满足自身喝酒的需求。
4、第十二年以后，继续这么干，那么，是不是也能免费喝酒了？
5、若有酒友酒量较大，建议每年适当增加点存酒，但不应该影响自己的生活质量，量力而行，只要坚持十年，免费喝酒不再是梦想。
![[滑稽]](/static/emoticons/u6ed1u7a3d.png)
