海鲜沙拉海鲜沙拉材料：中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。制作过程：1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。蘑菇沙拉蘑菇沙拉材料：香菇3个，金顶侧耳3个洋松口蘑3个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，维生素)1杯，苜蓿少许，日式大酱桔子调味汁。制作过程：1、干香菇用热水发好，生香菇用开水焯一下。2、洋松口蘑与金顶侧耳切成适合入口的大小，然后焯一下。3、将苜蓿与蔬菜盛放在盘子中，按照种类摆上蘑菇，然后淋上调味汁。鸡肉沙拉鸡肉沙拉材料：色拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，红色卷心菜)1杯，鸡胸脯肉150g，清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。制作过程：1、鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用。2、将蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁。健康减肥网提示：鸡肉本身脂肪含量较低，但是鸡皮脂肪含量较高，故想减肥的人士最好在食用时去掉皮，但在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。