环江烤鱼Huan jiang
环江烤鱼采用烤鱼炉烤熟，在制作过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。环江烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。不仅仅是味道，更有韭菜铺底，鱼腥草和蕨菜作为配菜，使得烤鱼汁香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！烤鱼大只够量，保健营养，卫生安全，赢得了广大环江人民以及游客的喜爱。