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乱调。
涮羊肉，实际上，最朴素的吃法，就是一锅清水，放点盐，放点大蒜，几片姜，用芝麻酱调点小料，蘸着吃。涮完了羊肉，清水就是羊汤了，下点粉丝之类。
只要你不买那种假羊肉，调料越少越好。
讲究的话，可以买几条小鲫鱼，煎一下，做成底汤
餐馆里用重调料，那是因为，火锅店里9成是假羊肉。就是羊肉里裹大量鸭肉，加大量羊肉精。没有大量调料，你就吃出来了。
2016年11月23日 04点11分
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大师告诉你， 吃羊肉要有豆腐乳，香辣酱，辣椒面碟，香菜 小葱
2016年11月23日 04点11分
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您这是什么吃法。。
2016年11月23日 17点11分
level 12
6楼正解，酱料主要就芝麻酱，红豆腐乳，葱花。其他的爱加辣椒油，麻油，蚝油看你自己
2016年11月23日 04点11分
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@永远的意志战车 反正几十一盘的那种基本都不是纯羊肉
2016年11月23日 06点11分
level 12
锅底就是清汤（如果高汤的话最好），配上葱，姜，枣，苟岂，蘸料的话就是麻酱搭上香菜，再陪一份甜蒜
2016年11月23日 04点11分
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只要羊肉好，汤用清水加葱段姜片大枣枸杞就可以；蘸料一般是芝麻酱红腐乳韭花酱自由混合，喜欢吃辣的可以在蘸料里加辣椒油
2016年11月23日 04点11分
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蘸料也有喜欢香油+蒜泥的
2016年11月23日 04点11分
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羊腿骨带肉羊汤胡椒粉蒜片姜片葱段大枣放一起熬，蘸料一般是芝麻酱，最好是自己磨得
2016年11月23日 04点11分
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铜火锅主要就是清水加盐，大葱，姜片，其他可以放枸杞，红枣，西红柿。
蘸料一般主要就是芝麻酱，选填酱豆腐，辣椒，韭菜花，香菜，蒜末这些
2016年11月23日 04点11分
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