我是一名学厨师的！已经学了一年半了！到现在为止勾芡都不行！而且做菜的调料也不太清楚。我好迷茫啊？一下班一个人，发呆？？心里着急？却想不出，如何在下班空闲时间，找到学习的资料，和可以用来学习的东西， 求大家指点迷津啊

换地方啊

利用空闲时间看看书

同求

路过。留下一点，以前做厨师的经验。如果你连调料都搞不清楚，那只能说你没用心做，每种调料有什么用，应该怎么用，什么菜应该放什么调料，这些都是学掌勺最基础的东西，我建议你啊，书什么的现在别看了，没有基础看了也浪费。最好是看师傅怎么炒菜的，怎么放调料。尽量记下来 然后在思考这个菜放这个调料是起什么作用。思考不出来在去问炒菜师傅，诚恳一点，没事买瓶水， 买包烟给师傅，肯定会教你，当然这些都是建立在你真心想学的情况下的。我是05年入行的湘菜，第一年杀鱼，第二年砧板，第三3年打荷。然后做过蒸菜凉菜，4年上灶台。之前学的时候还经常请师傅去piao,,哈哈，什么都教 只要问都会说的

楼主和我一样