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《京酱肉丝》要想京酱肉丝做得好，必需从用的酱开始，从超市买回的甜面酱，如果直接用，那炒出的菜绝对不好吃，先来加工酱。买回的甜面酱和烤鸭店里吃的酱不是一个味，味道要差很多，先要把酱做成象烤鸭店里的味道才行
2008年10月04日 06点10分
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用一袋甜面酱(多少根据菜量而定)配上两勺糖，和一勺香油
2008年10月04日 06点10分
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好了，甜面酱就加工好了，下面说肉丝的做法。选里脊肉切成丝
2008年10月04日 06点10分
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然后把肉丝上浆，要用到淀粉、酱油、姜粉(没有用葱姜水也可以)、食油，还要加少许的清水
2008年10月04日 06点10分
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和肉丝一起抓匀，放一小时左右让肉进味，并把水份吃进肉里
2008年10月04日 06点10分
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一棵大葱，山东的最好，量可以按个人口味适量即可，切段
2008年10月04日 06点10分
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锅中放油，烧热后，加入浆好的肉丝，划散，肉熟后盛出备用
2008年10月04日 06点10分
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锅中留底油，用姜丝炝锅，刚加工好的甜面酱两勺放入锅中，加少许酱油和一点点盐，炒均，再把刚炒好的肉丝放进锅中，待所有肉丝全部均匀地沾上酱就可以出锅了好了，一盘漂亮的京酱肉丝就可以上桌了，肉丝鲜嫩，咸中带着甜香，大家吃吧
2008年10月04日 07点10分
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老虎花生米花生米炸熟,上涂一层酱,上面放尖椒末,葱末,香菜末吃的时候自己搅拌均匀即可
2008年10月11日 06点10分
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12老虎花生米 花生米炸熟,上涂一层酱,上面放尖椒末,葱末,香菜末 吃的时候自己搅拌均匀即可 -----------------------------------------------吃的时候俺想让阳光筒子给搅拌均匀、端上来~~~~~~
2008年10月13日 12点10分
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吃的时候俺想让阳光筒子给搅拌均匀、端上来~~~~~~ 作者： 北极星bx 封 2008-10-13 20:48 回复此发言 删除 ................................................请戴好防晒面具,如有灼伤,后果自负,哈~
2008年10月14日 10点10分
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不尝一下就说不好吃是不负责任地行为,臭豆腐还闻着臭吃着香呢~
2008年10月14日 11点10分
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