关东煮为什么煮不烂煮不沉?
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melody881088 楼主
  据外媒报道,冬天到了,又是关东煮热卖的季节,有日本食品专家揭密商家关东煮好吃、煮不烂又不会沉下去的秘密,其实是因为大量的添加剂,呼吁大众千万别吃。
  日本食品记者郡司和夫在网络杂志《Business Journal》投稿题为“超商关东煮超危险!绝对不能吃!一直浮在汤上很异常”的文章。他在文章提到10月日本某个节目公开超商关东煮好吃的秘诀,是用隔板在锅子隔出多个槽,让鱼浆制品充分吸饱汤汁,就会变得美味。
  但郡司呼吁大家不要被骗了,超商关东煮好吃的秘诀不在于锅,那种美味也不是食材原本的味道,一切都是食品添加剂。他说自己在6、7年前采访鱼浆制品的老店,这家店与大型连锁超商签约,业者要求提供“能够在关东煮汤上飘浮8小时的制品”。如果采用一般的作法,只加入食盐、砂糖、一般调味料等,吃饱汤汁后很快就会煮烂变形。
  老板请教同行业者后,对方告诉他“只要添加磷酸盐、山梨糖醇等添加物,就不会沉下去,也不太会吸收汤汁而变形,不管是超商业者还是消费者都不会知道的。”
  这家老店的老板不想因此让食物的品质下降,只得与超商毁约,也因此赔偿了违约金100万日元。郡司表示超市卖的袋装关东煮上有标明成份,也是满满的添加物,拿回家煮的结果却是很容易吸收汤汁,也会沉到锅底,由此可知,不会煮烂也不会下沉的超商关东煮,其添加物更是可观。
2016年10月29日 07点10分 1
level 12
没良心
2016年10月29日 09点10分 4
level 11
melody881088 楼主
难得吃一次也没关系,多吃了也就没有什么意思了。这星期五,我们办公室点了一次日式料理,哪个鳗鱼饭也吃的大家上吐下泻的,搞的大家都不敢吃外面的食物了。
[笑眼]
2016年10月29日 09点10分 5
鳗鱼饭看起来很诱人[呀咩爹]
2016年10月30日 17点10分
level 11
表示基本不吃
2016年10月31日 03点10分 6
level 15
是鱼园子吗?
2016年11月06日 05点11分 8
没错
2016年11月06日 12点11分
level 1
以前老有人把这个玩意儿带到教室里来吃 弄得一屋子味道
2016年11月11日 04点11分 9
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