level 6
元宝sdoubled
楼主
如题，方子如下，很多人参考都很成功，我做出来却不理想，但味道不错！考虑是不是震泡力道太大了，震的次数有点多，蛋白有点分层！如图，切的时候下面软塌塌的！本人做戚风蛋糕没问题，对蛋白的把握还👌！求解！
2016年05月08日 02点05分
1
![[黑线]](/static/emoticons/u9ed1u7ebf.png)
--这是为了
十五字
和刷存在感的尾巴。
level 12
是不是水浴没包锡纸进水了
--这是为了
十五字
和刷存在感的尾巴。
2016年05月08日 02点05分
2
--这是为了
十五字
和刷存在感的尾巴。
隔水水浴做的，不会进水！是不是因为隔水导致下层温度低的缘故
2016年05月08日 02点05分
@元宝sdoubled 水蒸气进水了咯，反正水浴出来的东西都是口感湿润的啦
2016年05月08日 02点05分
回复 の純牛奶灬 ：也许吧！放到冰箱里冷藏还好，刚烤完下面软的不行，切开还有点渗水！
2016年05月08日 02点05分