我几乎没有发过豆子分享帖，本来也觉得挺没意义的，但这次这两包豆子稍微有点特殊，也给了我一些惊喜，所以特地发出来分享。
首先介绍一下这家Bird Rock（以下简称BR）。BR是来自美国加州圣地亚哥的精品咖啡微烘商，同时也是美国2012年度最佳微烘商得主（同期参赛的烘焙商多达60多个）。是我在美国经常关顾的，也是最喜欢的两家烘焙商之一。另一家是蓝瓶子。和蓝瓶子相比，BR的豆子往往展示出更丰富的层次感；而蓝瓶子则喜欢突出主轴味，风味不复杂但每个风味都很明显，并且烘焙稳定性远胜BR。但都是能表现出豆子特点的好烘焙商。
美国精品微烘商很多，但是大多数只能算合格，能称得上好的很少（当然国内也一样）。
图中左边的豆子是来自苏门答腊的亚奇产区，并且是多个农庄的集合品，并非单一农庄出品。右边的豆子则来自埃塞尔比亚西部产区坎列提。
手冲过程就省略了。
美国人不喜欢苏门答腊豆子，所以在美国鲜见曼特宁和其它苏门答腊豆，我好久没喝到偏深烘的豆子了（美国人比较极端，而且大部分都嗜酸，这一点恐怕颠覆许多人的一贯印象），果断下手。
介绍说是中深烘焙，但实际拿到手是没那么深的。我还在感叹烘这么浅，恐怕表现不出那种油脂感和巧克力、奶油风味，而与其它果酸上扬清爽的豆子相比，酸质又没有优势。
但实际品尝令我惊喜。那个果酸实在太漂亮，不仅上扬，而且有高甜度和层次感，带有强烈热带水果韵。入口有强烈百香果风味，相辅相成就像一杯百香果汁。同时Body相比一般的浅烘豆也较有厚度，虽然不会特别突出，但也使得口感不至于单薄空乏。尾段的奶油风味画龙点睛。而且随着温度下降，风味的变化性也较高。刚开包的第一天风味很干净，没有喝出明显的不良风味。不过第二天再用同样的参数手冲则出现了一点沉闷的木头味。即使如此依然洗刷我对苏门答腊豆子的一贯印象。没想到还能这样。
可见整个咖啡的产业链都在往良性发展，精品咖啡的未来令人期待。
众所周知埃塞尔比亚的西部产区主要以出产大宗商业豆为主。这包豆子来自西北部坎列提产区，算是西部产区难得的精品豆。BR以“A bright natural from western Ethiopia. ”形容。
品尝下没有什么惊喜。甜度较低使得果酸不是很漂亮，同时风味也较缺乏层次，入口像是番茄汁，带有一点柠檬草风味，凉了以后有一点芒果风味，但都不是很明显。只是考虑到不是耶加雪菲、西达摩等传统精品豆产区，还是给予肯定，毕竟风味还算干净。
虽然BR说这只豆子是日晒豆，但看这银皮线，还有入口的酸质和风味都像是水洗豆。有一次在BR买只布隆迪，作为水洗豆喝起来却像日晒豆……不知道是BR的魔术手笔还是我们对处理方式太较真了……

哎呦 不错哦

哎哟，不错哦

比豆子更好的，是楼主的文笔

献上一百个赞

有意思

从那里入的啊

写得好！

会喝是一件多么让人羡慕的事情

mark

不错楼主有没有BR的Promotion Code可以分享？

好好看的汉堡，为什么要省略手冲过程呢。