发个帖子寻家庭泡菜做法
家常菜吧
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LL223851 楼主
最近琢磨吃的，贴吧没少转，前段时间在
一川
菜馆吃了一碟泡菜，感觉特别爽口，赶忙跑京东上买回两本泡菜菜谱，百度也看了，坛子也买了两个，准备开始做泡菜，开始做泡菜之前还想看看吧友自家都是怎么做泡菜的，有什么忠告和建议，欢迎指导
2016年03月15日 09点03分 1
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shen101885
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2016年03月16日 20点03分 10
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shen101885
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2016年03月16日 20点03分 11
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2016年03月16日 20点03分 12
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shen101885
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2016年03月16日 20点03分 13
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浮云噢
1.坛子要用那种土罐的，避光照影响
2.用开水先洗烫几次泡菜坛
3.泡菜用的水，不要用自来水
4.放需要泡的菜、盐（足够）、花椒、辣椒……倒点白酒
5.注意密封
这样泡出来的风味可能不及你之前吃的……可以泡的时候选些气味很足的嫩姜、大蒜拍散，小米辣剁段、香芹剁段，一起泡[咦]
2016年03月17日 15点03分 15
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🌚宝宝很洋气💞
四川泡菜很简单的 玻璃坛子也可以 没有土罐的香 烧一锅开水放凉 然后把萝卜稍微晒萎一点 水没过萝卜 放点整花椒 辣椒 姜蒜 别太多 滴几滴白酒防止长花 当然咯 一定别忘记放盐 刚开始泡菜的新盐水没那么好吃 多泡段时间就好了 可以放点西芹进去提味 吃起来也很鲜脆
2016年03月17日 16点03分 16
🌚宝宝很洋气💞
泡菜坛盖加水密封 如果是拧的盖子 拧好别进风就可以 新泡的菜一般三天左右可以吃。盐的比例自己拿捏
2016年03月17日 16点03分
LL223851
回复 premier657 :收到
2016年03月21日 04点03分
LL223851
收到
2016年03月21日 04点03分
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LL223851 楼主
谢谢，还有哪位补充？
2016年03月20日 10点03分 18
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