邓家刀JCD915，9Cr15MoV切片刀
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gefeng168 楼主
盒子看起来高大上其实挺普通的成本也不高，但是感觉不错。
2016年03月08日 10点03分 1
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gefeng168 楼主
配重很好，手柄舒适
2016年03月08日 10点03分 2
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gefeng168 楼主
细节之处完工度不足，孔内无修饰，厚度面的边都没有处理，直角稍微有点划手，好在价格低廉。
2016年03月08日 10点03分 3
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gefeng168 楼主
日式渐变的大V型刃，类似杉本4030，刀背略厚了，其实可以更薄一些。
2016年03月08日 10点03分 4
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gefeng168 楼主
蛤刃，开刃一般，锋利但不均匀的锋利，需要改刃。但是刃并不好改，磨刃容易磨花侧面钢（侧面钢较软好磨）
2016年03月08日 10点03分 5
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gefeng168 楼主
物有所值但定位尴尬（︶︿︶）=，刃钢不错但不好磨，国产绿碳可以有一些切削力，但是不明显，硬度高使绿碳的自损变大。国产完全青石磨不动，外面普通不锈钢容易磨容易花，镜面容易粘食物，非常尴尬。舒适度不错，粗用可以，磨刀需要日本砥石。完工度不够，不能买高价。所以国产中式片刀最适合的还是4Cr，或者5Cr，像十八子王麻子基本就是4Cr的钢足够了，硬度够也好磨。
2016年03月08日 10点03分 6
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gefeng168 楼主
用刃黑也能感觉到比较难磨
2016年03月08日 11点03分 8
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gefeng168 楼主
重量346克，手柄曲线很舒适，手柄相对较粗，不显沉
2016年03月08日 12点03分 10
干煸铁观音
只能说这刀值这个价吧，一分钱一分货而已。
2016年03月08日 12点03分
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