level 11
自自己可以成功做出戚风以来，感觉自己戚风还是不完美的。尤其是跟蛋糕店里的戚风相比，蛋糕店里的戚风都是添加塔塔粉，泡打粉，做出的戚风很Q,比我做的组织更细腻更有韧性更嫩。我想做出跟蛋糕店相媲美的蛋糕是否非地加添加剂？有没有更好的建议？
2016年02月06日 09点02分
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level 9
塔塔粉无所谓，不过我加了泡打粉居然蛋糕口感变湿润，我百思不得其解。
2016年02月06日 09点02分
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level 4
塔塔粉可以用醋或者柠檬汁替代，泡大粉可以不加，看配方定
2016年02月06日 09点02分
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