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filiesse
楼主
甜菜（学名：Beta vulgaris）又名菾菜或红菜头，为藜科甜菜属下的一个种。原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典直到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。根茎叶都可以入菜。
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甜菜根又称为红菜头、根甜菜、紫菜头等。原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。甜菜根有各种形状和大小，但最常见的是圆形，深红色。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。其他品种有黄，白，甚至糖果条纹（红色和白色同心圆）。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此在中国东北及内蒙古其实也多有种植，是用来榨制甜菜糖的主要原料。
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在亚洲被归类为生机饮食的甜菜根，其实在西方国家早已不稀奇。 俄罗斯的“红菜汤”，其中的“红菜头”就是一种甜菜。甜菜根的天然红色素被大量用于食品加工业中，红丝绒蛋糕就是使用甜菜根粉制作的。近几年由于多项研究发现甜菜的健康功效，让它逐渐成为当红的养生蔬菜。很多朋友因为吃甜菜根，治好了贫血，因此甜菜根可谓是当仁不让的“补血神器”！
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甜菜根味甘，性平微凉，具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的盛名。
2016年01月29日 04点01分
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甜菜根又称为红菜头、根甜菜、紫菜头等。原产欧洲地中海沿岸，是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。甜菜根有各种形状和大小，但最常见的是圆形，深红色。因含甜菜红素，根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。其他品种有黄，白，甚至糖果条纹（红色和白色同心圆）。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中，因此在中国东北及内蒙古其实也多有种植，是用来榨制甜菜糖的主要原料。
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在亚洲被归类为生机饮食的甜菜根，其实在西方国家早已不稀奇。 俄罗斯的“红菜汤”，其中的“红菜头”就是一种甜菜。甜菜根的天然红色素被大量用于食品加工业中，红丝绒蛋糕就是使用甜菜根粉制作的。近几年由于多项研究发现甜菜的健康功效，让它逐渐成为当红的养生蔬菜。很多朋友因为吃甜菜根，治好了贫血，因此甜菜根可谓是当仁不让的“补血神器”！
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甜菜根味甘，性平微凉，具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。近代科学研究证明，甜菜根含有丰富的营养价值，还有很高的药用价值，确实不负“宝菜”的盛名。
要注意量，不然容易‘尿血’![[哈哈]](/static/emoticons/u54c8u54c8.png)
2016年01月29日 07点01分
2016年01月29日 15点01分
![[笑眼]](/static/emoticons/u7b11u773c.png)
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filiesse
楼主
★ 甜菜根的营养价值
甜菜富含维生素C和维生素A，维生素B1、B2、B12、叶酸，粗蛋白，粗脂肪、膳食纤维、容易消化吸收的糖类，及铁、钙、钾、锌等矿物质。其中水溶性膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，调整肠道功能，协助矿物质吸收，有助人体获得均衡营养。
1. 甜菜包含强大的抗氧化剂，因此有预防结肠癌的潜在功效。甜菜纤维不仅能够保护和增加肝脏抗氧化活性，还有助于降低胆固醇水平。
2. 甜菜根含有丰富的B族维生素和叶酸，这是组织生长所必须的营养素，有预防贫血，抗肿瘤，防止老年痴呆症的作用。
3. 甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A/B/C以及B8(Biotin)，可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)，可加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞,锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
4. 甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
5. 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6. 甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
7. 甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出的功效。
8. 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓的功效，对治疗高血压有重要作用。
9. 甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。甜菜根纤维素和果胶在医疗实践中还有下泻功能，可消除腹中过多水分，缓解腹胀。
10. 甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
2016年01月29日 07点01分
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甜菜富含维生素C和维生素A，维生素B1、B2、B12、叶酸，粗蛋白，粗脂肪、膳食纤维、容易消化吸收的糖类，及铁、钙、钾、锌等矿物质。其中水溶性膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助消化，调整肠道功能，协助矿物质吸收，有助人体获得均衡营养。
1. 甜菜包含强大的抗氧化剂，因此有预防结肠癌的潜在功效。甜菜纤维不仅能够保护和增加肝脏抗氧化活性，还有助于降低胆固醇水平。
2. 甜菜根含有丰富的B族维生素和叶酸，这是组织生长所必须的营养素，有预防贫血，抗肿瘤，防止老年痴呆症的作用。
3. 甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A/B/C以及B8(Biotin)，可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)，可加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞,锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
4. 甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
5. 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6. 甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
7. 甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出的功效。
8. 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓的功效，对治疗高血压有重要作用。
9. 甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。甜菜根纤维素和果胶在医疗实践中还有下泻功能，可消除腹中过多水分，缓解腹胀。
10. 甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
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