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淡奶油打太过了？ 或者最后隔热水搅拌一下 会比较稀量也会少点 震几下出气泡基本平了
2016年01月15日 02点01分
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![[不高兴]](/static/emoticons/u4e0du9ad8u5174.png)
![[滑稽]](/static/emoticons/u6ed1u7a3d.png)
哈哈哈！满上！满上！哈哈哈！给老子满上 ，哈哈哈哈哈哈哈！![[haha]](/static/emoticons/haha.png)
![[OK]](/static/emoticons/OK.png)
![[咦]](/static/emoticons/u54a6.png)
真的吗？
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看你蛋糕慕斯的状态一点也不细腻，还有气孔，说明你慕斯状态有问题，做好的没有冷藏的慕斯应该是均匀的蛋糕糊一样的，从上往下倒的时候是连成线的，不是一团一团的，都铺好后，用刮板把表面刮平，放入保鲜袋里或保鲜盒里，放冰箱里冷藏。脱模的时候用吹风机均匀的吹2圈。
2016年01月15日 06点01分
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模具里是垫油纸可以吗？
2016年01月15日 11点01分
@cellsimin 我一般就垫底面的油纸，边是不垫油纸的。
2016年01月15日 11点01分
@niminghuafeng 边不垫实在是不好脱膜啊。。。
2016年01月15日 14点01分
@cellsimin 我觉得让慕斯接触油纸有点别扭，不垫边其实脱模也简单，你确保蛋糕在冷藏室里有四五个小时已经结实了，吹风机开最热挡，转着圈吹一两分钟。在活底模下垫一个高点的杯子，抓住蛋糕模具的往下一压，蛋糕就被顶起来了，清洗蛋糕边模具，在把蛋糕放回去，下次脱模就简单了。
2016年01月15日 15点01分
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