喝岩茶对岩茶爱好者来说是个不折不扣的真学问，越喝下去只会发现这门学问深不见底，对初接触者来说，更是越喝越糊涂，因为如此，所以往往容易被一些茶界里的传闻概念带偏。掌柜今天简单的写了几条岩茶界比较常见的伪概念与大家分享，标题已经说明了，是入门版，主要针对初学岩茶者。废话不多说了，直接入主题吧

一、海拔
岩茶里面好的正岩茶海拔在100到300米左右，其他像吴三地这些山场，也都不会超过800米。地域条件不同，岩茶的好山场，在于其生长环境，跟周边植被，光照，湿度，土壤成分有关。虽说高山出好茶，但海拔高度对岩茶来说不足以拿来说事。

二、陈茶是伪概念
岩茶有个“隔年陈”说法，这并不是说岩茶越陈越佳，陈年的岩茶对存储条件要求高，茶叶品质为基础，火候焙足焙透之后存放，随着时间发生氧化作用，若品质差的茶拿去陈放做老茶依然是差的茶。而茶叶存储不当，容易吸收空气中的水分，茶叶水分含量增加，不及时复焙，就会引起霉变，引起霉变的茶，加上时间带来的陈味，这时再怎么复焙都无力了。还有就是吸收异味，同样对密封要求高。老茶不一定就是好茶，离开以上所谈及的前提条件去讨论岩茶陈化，老岩茶，都是伪概念。“一年是茶，三年是药，十年变宝”，这类岩茶陈放多少年可成药，可去病的言论，只是商家为了让你买茶多掏几个钱而已，才故意放大茶叶功效，制造噱头。

三、“不苦不涩不岩茶”
一泡工艺到位的岩茶是不苦也不涩的，这个与价格档次高低无关。“不苦不涩不岩茶”只有商家才会这样说。茶叶的苦与涩也看它能否能迅速化开转化为回甘生津，回甘生津源于茶叶里茶多酚这类物质，茶叶的苦涩感也是从此而来，若能够迅速化开，依然可以称为好茶。若化不开，苦涩感久久停留在舌头与口腔壁，那就是工艺缺陷造成的苦涩。

五、香气高≠好岩茶
岩茶不是越香越好，香气高，水却带苦或涩感，不能称为好岩茶。香气高，茶味淡薄，同样也不能称为好岩茶。香气可以通过焙火或拼配调节，所以别被香气高迷惑，岩茶的香不在于高不高，在于是否持久。有些茶闻起来香，喝起来无香，那么说明香气还未融于水形成水香。岩茶的香气重要，但汤水一样重要，喝香气的同时不要忽视汤水口感。

以上六条仅供参考，附加茶叶上的东西越是被说得神乎其神，云里雾里，越应保持警惕。
喝茶可以是精神追求，但也不要忘记追求味蕾上的愉悦体验，理性对茶！理性对茶！重要的事说两遍就可以了，没必要说三遍！

棒

深

有道理，

说的好

岩茶凡苦涩锁喉者无论正岩与否，必去。

好崇拜哦！