蜂蜜有酒味,是不是就是发酵了
蜂蜜吧
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level 11
贴吧收到的一瓶土蜂蜜,一半结晶一半没结晶吧,起来来带点酸味,感觉像酒味,是不是带有酒味的蜂蜜都是发酵了
2015年12月20日 01点12分 1
level 10
不懂,不过应该先去问问卖家吧。
——我只是想水点经验来的,要求不高,圣诞之前8级就好啦。
2015年12月20日 01点12分 2
我也不懂,蜂蜜都吃完了,也没必要问了
2015年12月20日 02点12分
level 14
又酸又有酒精气味就是发酵了,建议上个图看看
2015年12月20日 01点12分 3
都吃光了,就是略微有点酸味吧,颜色是浅黄色
2015年12月20日 02点12分
都吃完了就不要问了,听到说不好的心里会不舒服的,下次吃之前问[不高兴]
2015年12月20日 02点12分
不要紧,他不认识我,而且我也没说是哪家,就是问问
2015年12月20日 02点12分
level 11
[咦]酵母菌无氧呼吸生成酒精,乳酸菌无氧呼吸生成乳酸。闻起来又酒精又酸,你懂的[哈哈]
2015年12月20日 02点12分 4
不是闻起来,是吃起来感觉有点像酒味,闻起来没什么味道,我就是好奇问问
2015年12月20日 02点12分
回复 这个世界的口丝 :我只是给你分析一下。[汗]
2015年12月20日 02点12分
嗯嗯,我也就是问问,反正都吃完了
2015年12月20日 02点12分
回复 这个世界的口丝 :吃完可以到我店里看看,我爸妈养的蜂[哈哈]我还是个学生。
2015年12月20日 02点12分
level 11
顶顶~
2015年12月20日 02点12分 5
谢谢
2015年12月20日 02点12分
level 8
再放放成蜂蜜酒了[冷],其实主要几个问题造成的,一是酿造时间短水份含量高,二是塑料瓶包装,储存环境温度偏高,浓度高的蜂蜜渗透压很大,很多细菌活不了,你去找个小时候家里用的土罐装是最好滴
2015年12月20日 03点12分 6
早吃完了,他家用玻璃瓶装的
2015年12月20日 03点12分
回复 这个世界的口丝 :试试土罐吧,透气性好,虽然蜂蜜会缩水,不过越放越浓,通风干燥就可以长期储存
2015年12月20日 03点12分
我现在放常温下,因为现在气温低,除了这个吃起来有点酒味,别的没发现有酒味
2015年12月20日 04点12分
回复 这个世界的口丝 :只要是真蜂蜜,尽快消灭就是了,酒味有时候的确存在,比如春天雨水多的时候取的蜜,如果没放土坛保存有可能出现这个问题
2015年12月20日 04点12分
level 13
你那个浓度高吗
2015年12月20日 03点12分 7
不清楚,没测过
2015年12月20日 03点12分
浓度低,含水量高,未成熟蜜容易有酒味,因为……[呵呵][呵呵][呵呵]
2015年12月20日 03点12分
也许是吧^O^
2015年12月20日 04点12分
level 12
楼主好,像你这种一半结晶一半没结晶是正常的,加水喝有的酸也正常,闻起来酒味重一般是发酵了,也有的是花的原因,吃起来有酒味也是花的原因,只是口感差一点的蜜
2015年12月20日 03点12分 8
也许是吧,我就是问问
2015年12月20日 04点12分
level 12
土蜂蜜回味酸也正常,有酒味可能开始发酵但吃也没事
2015年12月20日 04点12分 9
已经吃完了^O^
2015年12月20日 05点12分
level 7
像这样吗
2015年12月20日 04点12分 10
不是,他的蜜是浅黄色
2015年12月20日 05点12分
level 11
蜂蜜中酸类化合物种类较多,蜂蜜呈酸性,其酸味大部分被掩盖住了,然而,它仍然赋予蜂蜜味道上的复杂性。
2015年12月20日 04点12分 11
对的
2015年12月20日 04点12分
我本来也觉得蜂蜜有点酸味正常,可是看到别人说蜂蜜又点酒味就是发酵了,变质了,所以才问一下
2015年12月20日 05点12分
@这个世界的口丝 有酒味不错呀,又喝了蜜又喝了酒,你赚拉[吐舌]。一点点酒味不碍事儿,可能浓底差了点儿。
2015年12月20日 06点12分
@尹氏蜂场 有可能,我当时还觉得挺好吃的,我是干吃,没泡水喝,没想到有人说蜂蜜有酒味是发酵的关系,我吃的时候也没觉得变质什么的
2015年12月20日 06点12分
level 7
陈年的蜜会出现这种情况 !一个是水分含量大1蜂蜜本身的酶在温度变化的同时它的质量也在发生改变!一般第二年有酒味的一个是温度高!一个是蜂蜜含水分多!
2015年12月20日 08点12分 12
那个蜂蜜不是特别甜
2015年12月20日 10点12分
@这个世界的口丝 应该是很好的蜂蜜 !放心吃吧 !质量好的蜜存放很多年都没事 !
2015年12月20日 11点12分
level 13
发酵了
2015年12月20日 11点12分 13
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