大神们问下为什么我做的面包里面发黄 买的面包里面很白
烘焙吧
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renyao121819 楼主
RT第二个是我买的 第一个是我做的
2015年12月16日 12点12分 1
level 11
鲍鲍老婆
用蛋白，不用全蛋
2015年12月16日 13点12分 4
renyao121819
哦哦 我看配方里是全蛋 我的黄油挺黄的 不知道是不是跟黄油有关系
2015年12月16日 14点12分
鲍鲍老婆
回复 renyao121819 :应该关系不太大，你试试北海道土司，做出来的很白，奶香味特别浓。我用安佳黄油，做出来的面包一点都不黄，所以感觉和黄油没关系，因为安佳的黄油就挺黄的。
2015年12月16日 14点12分
renyao121819
北海道土司是用蛋白吗
2015年12月16日 14点12分
renyao121819
回复 鲍鲍老婆 :哦哦 我试试
2015年12月16日 14点12分
level 8
被怨被爱
少加点鸡蛋，一般饼店的鸡蛋都不会放很多的
2015年12月20日 17点12分 6
level 2
陆小猫US
你的面粉没有加增白剂
2017年04月29日 15点04分 13
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