关于家庭啤酒自酿的麦芽来源的问题
自酿啤酒吧
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看了论坛,看有自酿啤酒的书籍,我一直有一个疑问,那就是麦芽的来源,好像目前看到的都是直接买来就是成品的麦芽,有些还是卖家帮忙给直接打碎好了的。
当然,能买到现成的麦芽是最好的,省时省力,但是我想请问的就是,有没有是自己买了卖粒,然后自己催芽,烘干的呢?是不是这样比较麻烦?费时费力费钱不讨好?还是说有其他的因素在里面呢?
还望知道的能够帮忙解惑下,感谢。
2015年12月06日 15点12分 1
level 9
费时:大麦发芽花时间6、7天;费力:大麦的浸泡要控制浸泡时间、浸泡水的温度、浸泡方式、发芽时得保证温湿度、通风量、要经常翻动麦芽、麦芽烘干温度控制等;费钱:要制作特种麦芽,还需要能达到200℃的烤炉或烤箱等。[呵呵]
2015年12月06日 23点12分 3
level 8
自己发芽,费时费力质量不稳定~最好能直接买麦芽。麦芽从粉碎开始起就面临氧化的问题,所以除非粉碎后抽真空,否则最好不要买粉碎的
2015年12月07日 01点12分 4
level 9
谢谢楼上的各位的解答。
顺便问下,那些出售的麦芽都是大厂批量出来的,所以质量有保障,对么?会不会有残次品?
2015年12月07日 09点12分 5
level 3
是啊 我也想找物美价廉的麦芽厂
2015年12月07日 14点12分 6
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