[求助]味道像卡仕达奶油酱，牙口感像咬黄油的奶昔酱 - 烘焙吧 - RAT

[求助]味道像卡仕达奶油酱，牙口感像咬黄油的奶昔酱

level 3

鬼狱之灵楼主

我在找个奶油夹心或是奶昔酱，
味道像卡仕达奶油酱，甜甜，奶香十足，
但是入口口感像在咬黄油，而且入口滑滑的，看上去也像黄油般凝固着，
颜色就像固体奶油块一般白色。
这玩意是以前上海平价面包房苹果园里面，拿破仑里面的奶油，非常好吃，可惜在2011年左右，苹果园改为苹果花园后就消失了。
哪位高手可以指导下，告知我这算什么酱

2015年12月01日 01点12分 1

level 8

新用户名🐑

沙拉酱吧？

2015年12月01日 06点12分 4

level 5

锯刃砍城管

马斯卡彭

2015年12月01日 06点12分 5

太感谢你了

2015年12月01日 07点12分

level 5

清酒の果冻

苹果花园不是还有拿破仑吗

2015年12月01日 07点12分 10

问题是，拿破仑制作不一样了，苹果花园自己找死，现在竞争这么大，与其模仿其它牌子，不如做自己特色

2015年12月01日 07点12分

清酒の果冻

@鬼狱之灵还涨价了，以前有个披萨超级好吃。。还便宜。没了

2015年12月01日 10点12分

level 6

smy7330

卡仕达加吉利丁

2015年12月01日 11点12分 14

能做出黄油的结块法？？不是布丁那种结块，你们成块黄油直接咬——就这感觉

2015年12月02日 02点12分

level 11

饕餮·星辰剑

不会是把奶油霜夹进去了吧

2015年12月01日 17点12分 17

故事里的故人T

我感觉也像

2015年12月01日 22点12分

不知道，你们直接吃过黄油没，那个奶油就和黄油一样结块的，咬后也和黄油一样慢慢化开，嘴里滑滑的

2015年12月02日 02点12分

饕餮·星辰剑

@鬼狱之灵奶油霜(buttercream)主体就是黄油。最基础是加糖。视品种，有加蛋黄或蛋清或全蛋的。然后可以用香草精，朗姆酒，牛奶，蜂蜜，果酱之类的调味。口感基本就是打发蓬松的黄油的味道，低温下硬一些，比较像黄油块。我感觉就是你说的东西。

2015年12月02日 18点12分

level 13

大哥救我🙈

起司酱？

2015年12月01日 22点12分 20

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