金羊网 2008-06-03 15:53:30 来源:羊城晚报 本版撰文：本报记者　许静　实习生　杨纯

经典广州今日视角　建城2222周年 “食在广州”举世闻名；眼下粤菜发展虽有隐忧，有识之士已奋起誓令金字招牌再焕新辉 我向来认可这一观点：广州是第一个将一种生活要素发展成城市名片的———“食在广州”名声既叫响，于是便有了“生在苏州”、“玩在杭州”、“死在柳州”。因为，“食在广州”实在太出名了！

近日，广州市越秀区“正文”府宣布了一个让老广兴奋不已的消息：将在惠福东路、禺山路一带打造广州特色美食街。届时，惠福东、禺山路一带将恢复骑楼，重点引入广州美食老字号及广州特产店；在惠福东跟“喜2”路交界的书院旧址将改建为美食博物馆；食肆还将推广具有岭南文化风格的古式碗筷……这一切，势将唤起老羊城人的“美食记忆”。人们不曾忘记，此地，是“食在广州”威水史的缩影。

老师傅落力炮制“广州第一面”——竹升面　本报记者叶健强摄

老火汤煲列阵迎客　本报记者叶健强摄

盛名之下亦有隐忧 “粤菜北伐”日渐式微 “北菜南侵”势头正猛 不可否认，广州餐饮行业近年遇到了前所未有的瓶颈。 2005年，广州餐饮业消费总额首度被上海超过，保持多年的“霸主”地位旁落；一年后，又被北京赶超，滑落到第三位。同时，不少知名酒楼陷入经营困境，远有“锦绣河山”、“黔程似锦”的悄然退出，近有“美京”的一日倒闭、“中森”的匆匆谢幕、“东江”的信任危机。甚至有业内人士叹息道：广州餐饮业从上世纪90年代中期开始的“黄金期”已成往事！

有专家指出，目前广州餐饮业普遍面临“三高一低”的压力———地租高、人工成本高、原材料成本高，利润降低。面对愈加激烈的竞争态势，一些有名的餐饮企业开始尝试新举措。比如，“老字号”莲香楼计划近期通过加（隔开）盟、合作等方式增开10家左右的分店；广州酒家也拟借连锁加（隔开）盟走出广州市。2007年，广州在全国最佳餐饮旅游城市的争夺中，败给了成都，引起业内震动。业内人士指出，“粤菜北伐”的时代已经过去，“北菜南侵”已是事实。广州想继续保持餐饮业领军势头，必须引入精细化、标准化管理，同时更加注重独创性。比如，今年1月1日起，重庆市施行了水煮鱼行业标准，并将在年内制定并施行水煮鱼地方标准，明年还将申请国家标准。渝北区还将建“水煮鱼之乡”，及对“水煮鱼”中文域名进行保护。这种对知名菜品进行保护的做法，值得借鉴。 如何擦亮“食在广州”这一金字招牌？这已引起广州市“正文”府的重视。据悉，除惠福东路、禺山路的美食特色街外，目前，广州市“正文”府已在全市设立10个美食街（区），全力打造“食在广州”这张城市名片。

经典广州今日视角　建城2222周年 “食在广州”举世闻名；眼下粤菜发展虽有隐忧，有识之士已奋起誓令金字招牌再焕新辉 我向来认可这一观点：广州是第一个将一种生活要素发展成城市名片的———“食在广州”名声既叫响，于是便有了“生在苏州”、“玩在杭州”、“死在柳州”。因为，“食在广州”实在太出名了！ 近日，广州市越秀区政府宣布了一个让老广兴奋不已的消息：将在惠福东路、禺山路一带打造广州特色美食街。届时，惠福东、禺山路一带将恢复骑楼，重点引入广州美食老字号及广州特产店；在惠福东跟起义路交界的书院旧址将改建为美食博物馆；食肆还将推广具有岭南文化风格的古式碗筷……这一切，势将唤起老羊城人的“美食记忆”。人们不曾忘记，此地，是“食在广州”威水史的缩影。

经典广州今日视角　建城2222周年 “食在广州”举世闻名；眼下粤菜发展虽有隐忧，有识之士已奋起誓令金字招牌再焕新辉 我向来认可这一观点：广州是第一个将一种生活要素发展成城市名片的———“食在广州”名声既叫响，于是便有了“生在苏州”、“玩在杭州”、“死在柳州”。因为，“食在广州”实在太出名了！ 近日，广州市越秀区政府宣布了一个让老广兴奋不已的消息：将在惠福东路、禺山路一带打造广州特色美食街。届时，惠福东、禺山路一带将恢复骑楼，重点引入广州美食老字号及广州特产店；在惠福东跟“喜2”路交界的书院旧址将改建为美食博物馆；食肆还将推广具有岭南文化风格的古式碗筷……这一切，势将唤起老羊城人的“美食记忆”。人们不曾忘记，此地，是“食在广州”威水史的缩影。

叹过世都肯啊

支持！食咗啲水果捞！

食在佛山.

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食在广东！
_-_-_几咁靓仔，声又好听，又可爱。

希望收费唔好太贵~

dddddd

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