邵阳日报记者 宋三刚）“出油啦！出油啦……”一缕缕金灿灿的山茶油顺着铁槽缝儿缓缓地流到地上的油缸中，顿时，一阵冒着大股热气的山茶油香扑面而来。10月24日，记者来到邵阳县兴隆村上宋家院子，顺着山茶油的香味找到了村里的老油榨坊。油榨坊建在院子里的一口水塘旁。到这里采访的时候，屋内热气腾腾，处处散发着茶油的清香。只见榨油师傅们忙碌着，用比较原始的压榨方式，压榨出滴滴醇香浓厚的山茶油。

上宋家院子，四周环山，山上几乎都是野茶树。油茶曾是当地的主要经济作物，每年中秋节前后，家家户户都上山采摘油茶果，采回家以后经过太阳一晒或者晾干，去皮得到茶籽。
　　村民介绍，油茶树全身都是宝：在农历九十月开花，到来年的八九月才采摘，从开花结果到采摘，历经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养，采摘时茶花已是盛开怒放，素有“抱子怀胎”之称，饱含天地灵气。不仅如此，油茶树在清明节时期，还会结出不但能够生吃而且还可以做菜的茶泡、茶耳。

说起油坊和榨油，村民介绍，该油坊已有一两百年历史了。20世纪80年代以前，每年加工油茶量可达十余吨。但近些年，由于山林荒废，杂草丛生，油茶结果率较低，因而前来榨油的油茶量自然也就少了。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤：
　　首先要把采摘下来的油茶晒干，待壳和果肉分离。第二步就要把茶油籽碾磨成粉末。接着，待油茶籽碾成粉末后，再把它倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说，油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来，同时这个过程也起到一个加热的作用，加热后的油茶粉会特别松软，便于榨出油来。第四步，山茶籽约蒸半小时，待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的铁圈做成的油圈之中，做成茶油饼。师傅介绍称别小看了这个程序，在整个榨油的过程中算是一个关键的环节，每一块茶油饼的厚薄必须相当，否则就会因为挤压不充分，榨油就不完全；有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包。最后一步，榨油师傅把做好的茶油饼装入榨油机的油床里，然后就可以进行压榨了。压榨是整个制油工序中最耗体力，因此也是对制油师傅们体能的一个考验。压榨也是采用最传统的挤压方式，师傅们用一个长长的铁杆来回摇动，促使一块铁饼对油饼进行缓缓的挤压。不一会儿，一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来，作坊里也到处弥漫着一股沁人心脾的香味。

“压榨出来的山茶油特别醇香、浓厚，倒进锅里煎熬时，老远就可以闻见香味。”村民称，油茶果摘回来将果肉分离后，果壳不仅是一种很好的熏肉材料，而且将其磨成粉末还可以做蚊香用；而剩下的油茶籽继续晒干后就用来榨出茶油。压榨完的枯饼也是可用之物，由于具有清洁、杀菌等功效，人们常利用它来洗发、清洗鱼塘、烤火取暖等。

以前老家也有榨油坊，后来消失了

像这样的手工油，又要发财了

五道工序都见过。