请教吧友为什么冲的咖啡出来味道特别冲 酸 喝了口腔上部都麻木了
手冲咖啡吧
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aaa7732678 楼主
蓝山豆子磨得粉 粉重量是我老婆帮我配好的 刚买的手冲壶
步骤
热水壶烧水
然后倒手冲壶放了大概1分钟
折好滤纸（平底的那种）浇水过滤纸浆味
放粉铺平 然后开始注水
买的壶口有点大 滴的咖啡有点洞了
然后闷30秒 再分3次注了水
最后出来的结果就是特别特别酸 已经把甜味苦味都盖掉的了那种酸 而且我发现上口腔都已经麻木了 这是为什么？
2015年10月17日 05点10分 1
level 1
aaa7732678 楼主
2015年10月17日 05点10分 2
level 1
aaa7732678 楼主
感觉真是好豆子啊 泡出来的也超级香 就是毁在我手上了。。。。。。
2015年10月17日 05点10分 3
level 11
向右避让🌋
手机上看 粉有点细 如果酸太多 我怀疑可能水温有点低哈 买个温度计咯~这样比较方便点
2015年10月17日 13点10分 4
aaa7732678
估计是水温太低了 因为没有温度计 请假老师 说大概放个1分钟左右的
2015年10月18日 04点10分
aaa7732678
@aaa7732678 后来也问了拿豆子的地方 说是新豆子 他们泡了也有点涩嘴
2015年10月18日 04点10分
向右避让🌋
回复 aaa7732678 ：现在是冬天 一分钟可能降温也会比较快的哟~ 涩一般不是新豆的问题 烘焙上来说一般可能是烘的不透 所以绿原酸含量高 或者烘过了木质化才容易涩 哈哈 个人见解 仅供参考哈
2015年10月18日 04点10分
aaa7732678
@向右避让🌋 哦哦
2015年10月18日 05点10分
level 8
素敌之泪
(°_°)…蓝山？你确定是真蓝山？
2015年10月17日 18点10分 6
aaa7732678
应该是真的吧 西餐业协会直接拿的 那里也有烘焙机。。。[狂汗]
2015年10月18日 04点10分
素敌之泪
回复 aaa7732678 ：呵呵哒，那你玩大了，几百块没了
2015年10月18日 04点10分
aaa7732678
@素敌之泪 没事的 我老婆在里面做初级培训老师 刚拿了一袋耶加雪啡回来[滑稽]
2015年10月18日 04点10分
素敌之泪
回复 aaa7732678 ：好吧
2015年10月18日 04点10分
level 11
______Ezreal
水粉比，水温，研磨粗细，冲泡手法都是辩因，味儿酸应该是萃取不足的
2015年10月18日 01点10分 7
aaa7732678
估计是水温太低了 因为没有温度计 请假老师 说大概放个1分钟左右的
2015年10月18日 04点10分
aaa7732678
@aaa7732678 后来也问了拿豆子的地方 说是新豆子 他们泡了也有点涩嘴
2015年10月18日 04点10分
level 11
______Ezreal
温度的选择与所用豆子也有联系，浅焙豆水温90至95，深焙豆85至90，你可以根据你的豆子来判断下水温是否合适，再做尝试
2015年10月18日 07点10分 8
level 11
______Ezreal
辩因基本就这些，根据各种辩因自己反复尝试调整嘛，玩儿起来[呵呵]
2015年10月18日 07点10分 9
level 1
innerzlf
你的是蓝山风味咖啡，不是蓝山咖啡。
2015年11月12日 01点11分 10
level 4
EdenSweetSun
水温调高 粉细点 冲时放慢水流延长时间
2016年03月29日 23点03分 11
天使翅膀下的猪
这样的坟也挖？？？？？
2016年03月30日 04点03分
EdenSweetSun
回复 天使翅膀下的猪 ：[汗]什么坟？
2016年03月30日 10点03分
EdenSweetSun
回复 天使翅膀下的猪 ：啥意思 咋有点听不懂
2016年03月30日 10点03分
level 5
Pandora小雨
水温高一点。 萃取时间可以久一点。个人见解
2016年03月30日 09点03分 12
level 7
🔴红球咖啡
用的什么磨
2016年04月01日 00点04分 13
level 5
像素人ace
以我北方这两天的经验开水97度倒壶里放一分钟在86度
2016年04月03日 02点04分 14
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