细胞膜是细胞外的一层膜，细胞膜将细胞和细胞外部分隔开，使之成为生命体最小的基本单位，使生命体的生命活动能有序进行。
细胞膜是一层半渗透性、流动着的膜，由类脂质和蛋白质分子镶嵌组成，蛋白质分子和多糖结合的糖蛋白覆盖于膜表面，膜上有许多酶，能进行各种生物化学反应，膜外营养物质或药品是依靠膜上的糖蛋白等受体键捕获后，在转移到细胞内，所以细胞膜也是细胞器：细胞在生理活动时，细胞膜上的受体常会因各种因子的伤害而脱落，细胞膜的受体分子脱落后，细胞间质中的多糖等就会再次连接上去，形成一个动态平衡，但是形成平衡的时间是有差别的，生命力强的机体，细胞间质中贮存的多糖等物质较多，细胞膜受体受到损伤后，修复很快：年老，有病的人，修复就慢，所以细胞膜上的受体就少，细胞功能也就是机体生理功能就会下降，并会产生疾病。机体细胞外多糖缺乏时，细胞膜上留下穿孔就不能及时修补完整，胞内的活性物质就会溢出。
人体细胞除大脑、神经细胞和心肌细胞外，其他细胞都能分裂繁殖。衰老、死亡的细胞就是由不断分裂繁殖的新细胞来补充的，损伤的组织、器官经过新细胞的补充也因此而得到修复。
人体细胞寿命一般为1.5-7年，细胞寿命最短的是上皮细胞，而最易受到伤害的也是上皮细胞。寿命最长的是神经细胞和心肌细胞，寿命可达100多年，人的一生中，细胞要更换20-60次，20-60次后，细胞就不能再分裂繁殖了，当最后分裂的细胞逐渐衰亡时，人体也就自然死亡。人体能活到150-160岁的理论年龄也是从细胞寿命和分裂繁殖次数计算出来的，但目前，能活到理论年龄的人还没有，所有老年人到最后都是因为抗病力下降，发生疾病而死亡。
美罗国际真菌多糖保健食品对保持细胞健康、延长细胞寿命，修复损伤细胞有十分良好的功能。上海医科大学李瑞等试验，美罗国际真菌多糖能显著提高细胞的流动性和封闭度，衰老细胞用真菌多糖培养后，封闭度提高11%，流动性提高32%，细胞膜流动性、封闭度的提高，表明细胞膜生理功能得到提高。
研究发现美罗国际真菌多糖治疗糖尿病是通过两方面发生作用的。一是改善血液循环，使机体胰脏血液循环加快，胰岛β细胞得到了足够的氧，从而增加了胰岛素的分泌量。另一方面提高肌肉细胞等胰岛素靶细胞受体的功能，使得同样量的胰岛素能发挥更大的效果，有些老年糖尿病患者内分泌功能检测时，胰岛素的量尚处于正常范围，其所以会产生糖尿病，主要是胰岛素靶细胞对胰岛素敏感性降低之故。动物在受到强烈刺激或缺氧时，细胞线粒体结构会发生破坏，但服用真菌多糖后，线粒体结构可受到保护。两组家兔分别给予服用真菌多糖和蒸馏水，四个小时后用90℃水烫30秒，解剖观察，服蒸馏水家兔心肌细胞线粒体结构全部破坏、脊断裂、结构模糊不清；而食用真菌多糖组心肌细胞线粒体保持完好。
哮喘患者气管肥大细胞的细胞透性较大，所以致喘物质组织胺容易从肥大细胞中释放出来。哮喘患者服用真菌多糖后，气管平滑肌肥大细胞细胞膜的创伤修复就会加快、肥大细胞组织胺释放受到了抑制，从而抑制了哮喘。真菌多糖的抗疲劳作用，现在知道，也是通过提高细胞生理功能，提高细胞乳酸脱氢酶活性实现的。
总之，实验表明，食用菌对人体的保健治疗功效，首先是通过提高机体细胞生理功能、修复细胞创伤实现的，正因为美罗国际真菌多糖有提高细胞生理功能的作用，所以美罗国际真菌多糖对人体就有多种保健治病之效。