本人最爱土豆丝，特别是妈妈做的！！！可是结婚分家了，老婆炒的总是不对胃口！！自己炒的老是丁锅，，怎么回事呀！？

用水过滤下

第一油放的稍稍多一点，第二土豆丝切的不要太粗，而且一样粗细，第三切完一定要用水透两遍。

切好丝洗去土豆粉，还粘锅可以少放点料酒

呃，我教你，重庆人，酸辣土豆丝怎么做，先调料选好，香白醋，蒜，青椒，红椒，干辣子(每个地区的辣子有好多种，青椒红椒是配颜色的，不需要辣的，干辣子要辣的) 干辣椒切丝，还有温开水(原因，不给你说^V^)好了，土豆切丝，不需要太细，主要是切均匀，放在容器中洗一下，在冷水泡10分钟，炒的时候沥干，锅洗干净，锅里烧腊，放大豆油(我是放的植物油)，这油怎么说嘞，适量，反正不要太多，在放大蒜 ，青椒红椒，在干辣子，在土豆丝，看到土豆丝不好炒了，就加一点水，记住是一点水(开水准备的温水)，火最起码要中火炒，土豆丝炒的一般熟了就发盐，炒到7分熟放味精，8分熟放香白醋，香白醋一放，在锅里炒两哈就起锅了，好了就ok(注、锅里要有汁，你不要土豆丝出锅是干的没汁水，不要勾芡)
语音表达的差，不要抱怨

多放油把

炒的时侯放点开水

喜欢做菜可以来深圳新东方试一下