1、煮熟的土鸡或三黄鸡要浸入冰水中凉透、晾干，这样处理过的鸡肉外皮脆爽弹牙，肉质滑嫩细腻；
2、红油做好后要马上加盖焖，这样制成的红油颜色更红亮、香味更浓厚。
1.嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结
2.将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟
3.将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干，表面可以刷一层麻油
4.准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
5.锅中加适量油，放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
6.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下
7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
8.将整鸡分成两半，再剁成条状，整齐的码放在盘中
9.浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱及红尖椒即可

楼主大早晨的就拉仇恨
----来自火星上的地球人手里的小米12

银丝卷的做法
1.牛奶倒入碗内
2.放入酵母粉，搅拌均匀
3.加入面粉
4.搅拌成絮状
5.揉匀，成面团，盖上保鲜膜
6.放入烤箱，下面放一大碗热水，发酵
7.将发酵好的面团取出
8.将面团均分成两块，揉成光滑的面团

9.撒干粉，擀成厚薄匀称的面饼
10.将边缘切掉，成规则正方形
11.抹粉，折叠，切条
12.将条拉开，上面撒干粉，防止粘连
13.将切下的边角料和另一个面团揉和，成光滑的面团
14.擀成长方形面饼
15.将撒好干粉的条条放在饼上
16.边缘切规整，然后卷起，收口处可以抹点清水，更加容易粘合
17.温暖处，静置醒发(蒸锅烧水，至锅内温度大约为38度，将馒头提前码入，静置20-30分钟)
18.醒发完成，蒸篦刷植物油，将馒头码入，开火，自出热气开始计时，蒸20分钟。关火，焖5分钟即可出锅

太早了，中午再发

依然！

Learned

水晶肘子。帮忙找找

收藏了，谢谢

看盘子像饭店。。。