材料：河蟹9只
调料：醋、酱油、鸡精、香油、蒜泥
做法：河蟹在池子里泡一会儿，放掉一部分水，倒入一小瓶二锅头。再泡一会儿，等螃蟹差不多醉了，不灵活了，就可以清洗和捆绑了。
捆绑好的螃蟹放到笼屉上，水开后蒸20分钟即可。
调料汁的做法：少量酱油，醋适量，撒一点鸡精，淋几滴香油，放入蒜泥，搅匀即可。蟹肉蘸着调料汁，很好吃。

中秋临近，又到了吃螃蟹的季节。今天去肉食水产批发市场买了几只螃蟹。
摊位上的招牌写的是大闸蟹批发，不过对于西北内陆星人来说，很少吃也很少接触虾蟹贝类等水产（虽然地处黄河流域，但好像没听说过黄河里有螃蟹），所以不熟悉，不会挑选，也不知道我买的这些是不是大闸蟹。只是按照电视上说的，挑了几只活蹦乱跳的。
话说螃蟹真贵，小的60元一斤，稍大一点的85元一斤。我买的小的。9只螃蟹花了122元。
对于西北内陆星人，一个人捆绑螃蟹是一件很头疼的事。网上那些绑成十字形的我学不会，只好简单地把两边的腿都捆在一起完事儿。按照网上的做法，先用白酒灌醉，不灵活了再清洗，尽管如此，9只螃蟹还是绑了足有一个小时。还被它的大钳子夹破了手指。还好伤口不大，用水冲了一下，后来又用酒精消了消毒。
蟹肉确实好吃，可惜肉太少。一晚上也没吃进去一两肉。我爱吃蟹肉，不爱吃蟹黄，每次吃螃蟹，蟹黄都给家人吃了。
我调的调料汁还是蛮不错的，这种调料汁许多菜肴都可以用。清蒸大虾、清蒸蟹、猪耳朵、猪皮冻、酱牛肉都可以蘸着吃。

中秋节一定要吃螃蟹的！我准备明天再去买，下 午应该会便宜了！反正每年中秋当天下午的月饼都打折

中秋快乐！
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@胆小鬼0607

清蒸螃蟹为何要捆扎好？

学习了！中秋快乐！