求教巧克力戚风蛋黄糊的问题 - 烘焙吧 - RAT

求教巧克力戚风蛋黄糊的问题

level 8

大猴纸丶楼主

用的君之的方子，把30%面粉替换成可可粉，在搅蛋黄糊的时候太干了根本搅不动，整个都成一坨了，求教大神解决方法

2015年09月08日 11点09分 1

level 1

有吗？我也是根本搅不动啊，差点就想倒掉了

2015年09月08日 11点09分 2

level 13

可可粉吸水很厉害的面粉要适当减少

2015年09月08日 11点09分 3

level 2

xlqbdqn

不错

2015年09月08日 11点09分 6

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