level 11
先跟大家讲一下做凉菜的一些经验,我的凉菜是跟一位四星级酒店师傅学的,他毫无保留直接把笔记给我抄的,凉菜的味型很多很多,不是大家在外面吃的只有麻辣味或者卤菜,有香辣,捞汁,麻辣,香油,蒜泥,五香,怪味,糖醋等等等等,烹制方法也是多种多样,有生拌,热拌,炸收,挂汁,等等等等,之中涉及刀功,炉功,装盘功夫等等等等,以及对化学,物流基础知识的涉及,大家有不懂的尽管问,必知无不言
2015年08月28日 04点08分
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改一下,是化学物理哈哈
2015年08月28日 04点08分
菜鸟一个看不懂
2015年10月23日 15点10分