八角 一斤
茴香 一斤
花椒 一斤 花椒炒香后就不怎么麻了 但是浓香比较好
以上三种用文火慢慢偏干，炒香 注意炒香后立马倒出锅
桂肉 8两
麻椒 5两 比较麻不喜欢麻的可以减少
白胡椒 1.5斤 这个可以单独使用汤快好添加每碗0.5克到一克左右
红寇 3两
白芷 3两
干姜 3两
甘草 2两
草寇 2两
陈皮 2两
孜然 2两 本人感觉如何熬羊骨汤需要使用 如果不熬去掉或者保留都行
砂仁 1.5两 原名：阳春砂仁
香砂仁 1.5两 很多都叫 川砂仁
白寇 1.5两
毕卜 1.5两
草果 1.2两
肉寇 1两
丁香 1两
香叶 6钱 即是 30克 这个不能多放太容易突出味道了
如果喜欢在辣一些可以没四十碗添加10克辣椒
水：150碗 面筋：若干 牛肉：五斤 牛油：1.2斤 羊油：0.6斤 汤料：5.5两
胡椒：4两 玉米淀粉：2.4斤 小麦淀粉：1.6斤 红薯淀粉：0.8斤 盐：一斤 味精：7两
辣椒：适量 糖色：适量 日落红色素：适量 备注（红薯粉条黄花菜木耳待汤出锅倒入盆时添加）
水烧开，加入面筋，汤料用凉水和成面糊状，中火烧五分钟左右加入芡粉
（加芡粉时要一直保持水开的状态，一边不断顺时针搅动水，一边匀量加芡粉）
待稀稠合适汤不断翻滚，换作小火收汤五分钟即可出汤