酸、甜、苦、咸、鲜是公认的食物“五味”，不过这并不全面，比如这么多年来，人们都没有找到一个词描述脂肪的味道。为此，美国普渡大学进行了一项研究。他们找来志愿者，给这些人吃质地相同但味道不同的食品，其中一种食品中含有非酯化脂肪酸，也就是脂肪的最基本形式。志愿者们认为，脂肪有一种独特的味道，不能归类于五味之中，这种味道有点苦、有点刺激、不好吃。研究人员给这个味道命名为“oleogustus”。

你是没吃过肥猪肉？