请教关于打奶泡的问题
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level 9
zk043001337 楼主
用奶缸装牛奶至杯嘴下方,开始打发时是次次次次的声音…大概3秒左右停止打发。蒸汽喷头略微往下…进行加热。这时候液面大概7 8分满…可是为啥加热过程中液面不断加高,达到温度时…已经满杯。。这是啥问题……表面有1MM的粗奶泡…这怎么解决。。另外如何控制打发量。
2015年05月24日 03点05分 1
level 10
奶多了,或杯小了,或气进多了
2015年05月24日 03点05分 2
level 12
加热时奶面达到一定高度的时候就把蒸汽管申入液面以下,保持漩涡妆,等待加热到一定温度就行了
2015年05月24日 03点05分 3
level 12
你说的问题应该是喷头还没有完全浸到牛奶里,导致仍在打发奶泡
2015年05月24日 03点05分 4
有可能浸入奶泡下面没进入奶液面下[惊讶]
2015年05月24日 04点05分
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