【序】
关于对饮食、消化的建议，我指点过很多人，包括同学、同事，也包括一些自视各方面非常完美但总得消化方面病症的人。
本文出自我的原创，是我对自己在这方面的部分经验总结，本文基于以下原则：
①一切理论以科学为基础，一切行动以科学作指导。
任何只是在嘴皮子上讲得头头是道、但没有科学依据、没有任何可验证效果的理论是没有意义的；
②凡事，求甚解，求甚甚解，求甚甚甚解……找出表面现象背后的本质，是我的性格使然；
基于真正的道理指导之下的生活习惯，自然和基于表面文章指导下的所谓“健康的生活方式”不同。
但请搞清楚：
③我比任何人都更关注健康、更在意自己的健康；我比任何人都追求更健康的生活方式。
如此：
④我众多与“健康生活方式”背道而驰的习惯，自然有其更深刻的道理，需要用心体会、用心去印证。
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本文的切入点是：我为什么不细嚼慢咽
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【牙齿的作用】
除哺乳动物之外的其他动物，牙齿的作用都是防止猎物逃脱或食物滑脱，并无其他作用。
即便是哺乳动物，真正把牙齿用于咀嚼食物的也不多。
所谓狼吞虎咽，表示的就是吃饭快、不咀嚼的意思，虎狼如果细嚼慢咽体质并不会更好。
真正细嚼慢咽的，也只有食草动物，如牛羊。
但，相对来说人的消化系统更接近肉食动物而非草食动物。

【选马】
牛、马、羊、骆驼等，是典型的草食动物，牙齿在咀嚼食物中起到了关键作用，所以牙齿好坏对于它们的健康确实非常重要，选马先看牙的好坏，这是地球人都知道的秘密。
但，人不是马。

【消化不良之不完全分析-1】
无论成人还是儿童，消化不良的原因很大一部分比例源于身体有过敏反应。
从全球角度看，过敏体质比例近年来呈加速增长趋势。
对于过敏体质判定，以及过敏原（专业术语就是“过敏原”，而“过敏源”只是通俗称谓）判定，有明确的依据和标准，包括治疗方法也很明朗。
相对来说，跳大神医学的体质判定标准和食物的寒凉温热分类，称作巫医绝不为过。大可以无视之。

【消化不良之不完全分析-2】
还是说草食动物，它们咀嚼确实有相当大的作用，而且普遍有反刍现象，
无论牛，马，驴，还是骆驼，一天中闲着的时间都会再把胃里已经吃下的东西再返到嘴里继续咀嚼……听上去比较恶心不是？
但人的消化系统不是那样，人只有一个胃，相对于食物滞留胃或滞留整个消化道的时间来说，人咀嚼时间短得多，短到可以忽略。
人出现消化不良的第二种可能是消化道炎症，炎症既影响正常食欲，也影响消化系统正常机能。
但炎症的原因和咀嚼程度没有直接关系，各类炎症也均有明确的诊断标准和治疗方案，没有什么复杂的问题。
例如：如果胃炎是由幽门螺杆菌引起的，那么你再细嚼慢咽也没有半点用处。
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【消化不良之不完全分析-3】
中医常用脾胃不和表示消化不良的原因，与之类似的名词还有很多，但脾胃不和是用得最多的名词。
对现代医学来说，它表示的是吃下去的食物未被正常消化，原因可能是消化能力变弱或短时间内丧失，也可能是吃的食物过多。
根源的根源就是：吃下的食物超出了消化系统的负荷。
例如：由于缺乏运动，躯体认为一天能量摄入不超过1500千卡，但你吃下的食物却是2500千卡，怎么可能正常消化？
再例如：如果躯体一天能消化的脂肪不超过200克，你吃下了400克，怎么可能正常消化？
这些方面，也与咀嚼好坏没有关系。
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【食不厌精 VS
粗粮
馆】
按说食不厌精与粗粮没有直接关系，但在对消化系统的影响上，还是可以比较一下的。
食不厌精出自《论语》，孔二爷毕生追求之中，吃是必不可少的。
其实《论语》中的食不厌精，指的仅是对食物的加工手段“精工细作”，而不是说食物本身的营养成分精不精。
但随着社会发展，食物的营养成分含量却确实有“精益求精”的趋势。
由于营养成分的浓缩，以及公众运动量的降低，导致消化系统机能退化，从而引发一系列疾病，这已经很普遍了。
PS：鉴于上述原因，近年来各国公众膳食营养素参考摄入是均在持续降低，例如中国2013版能量摄入量就比2000版降低了近20%。
对此，近年流行粗粮，说白了就是原来牲口吃的（高粱）甚至牲口都懒得吃的（红薯叶）东西给白领吃，美其名曰高大上，相当让人涨姿势。
至于其作用，宣称对各种富贵病有效，事实呢？
企图通过营养浓度的降低强化消化系统机能，想法不错，年轻人也还能够承受，但老年人就未必能承受了，不但治不了病，能不“致病”就不错了。
PS：从营养学角度讲粗粮含有更多的膳食纤维，对于缓解便秘有一定的作用，但凡事要有个度。
所有这些，与咀嚼好坏也没有直接关系。
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【儿童营养不良之追根溯源】
总有人将儿童营养不良归罪于吃饭过快，时不时地蹦出来若干砖家强调孩子一定要细嚼慢咽，否则会有各种不良后果，从IQ到身高统统影响个遍。
对于上述观点，我谓之为典型的“拉不出屎怪地球没吸引力”。
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对比世界各国的教育方式，包括饮食文化教育，可以分析真正影响我国儿童饮食导致消化不良的原因应该是：
1…吃饭时的“静”与吃完饭之后的“疯”反差太大，属于作息问题
无论是孩子还是成年人，饭后一段时间内都不宜大运动量活动，
但我们国家的孩子，吃饭时是被“摁”到餐桌上的，吃完就“解放”了，疯颠无极限。
2…偏食
在我们国家总是充斥着各种极端，孩子偏食也不例外……
因为偏食缘故，喜欢吃的就狂吃一通，不喜欢吃的就一口不吃或只是象征性地吃一丁点；
因为偏食缘故，孩子明明不喜欢吃却被填鸭式塞满肚子，吃饭是在“强制”之下完成的。
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3…不伦不类的营养学指导
没有哪国比我们更注重饮食，“民以食为天”嘛，同时，也没有哪国的饮食营养观比我们更扯淡，从以形补形到寒凉温热，从十八反到食物五行五味，再加上已经本土化了的营养学，如果说这不是怪胎就实在对不起公众了。
在这些不伦不类的营养观念指导之下，孩子不出现消化不良那才是没有天理。
相比于欧美的饮食文化，我们欠缺的何止一点半点。
那些整天叫嚷国民体质与老外有差异原因是基因差异的人，想过饮食习惯差异吗？这些差异是自己造成的，不但不思悔改还变本加厉，让世世代代永当“东亚病夫”，其心何其毒也！
这些，也与咀嚼多少没直接关系。
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【解读水土不服】
很多人把肠胃问题解释为“水土不服”，对此我是坚决反对的。
“水土不服”是典型的基于中医文化之下的名词，既没有标准也没有证据，更不能被证明。
人体能够产生响应的，不外乎几种因素：
1…作息影响
包括时差，以及由于旅途劳顿产生的对体力、生物钟的影响。
2…食物组成及成分
既包括不同地区饮食习惯（配餐）的差异，也包括同种食物不同产区营养成分的差异，还可以扩展到附着其上的微生物的差异。
3…自然环境变化
包括天气变化、气候变化等等，但仅限于天气、气候因素，而不可能扩展到纬度、地磁等因素，因为人体对于后者产生的影响无实证支持。
4、精神层面
包括自身精神状态，以及周边人文环境产生的间接影响。
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总之，所有这些都是可考的、可验证的，没有什么玄而又玄的东西。
找出原因，能解决的去解决，不能解决的就去适应，仅此而已。

谢谢@chjian1973 朋友参与。
但12楼所持的观点属于典型的伪概念。
伪概念之伪，跟它出自何处、何人、通过什么方式得出都无关。
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当前大家吃饭，除了是集体聚餐很难核算吃了多少，
其余在分餐状态下自己吃了多少是有数的，
不存在吃得快说吃得多的问题。

一个人一顿饭吃多少，更多地是个人主观意愿，而不是凭机体感觉饱不饱，
人不是野生动物，即便是野生动物，聪明点的也不会吃到撑。

我记得很早就看过你这个主题了

这是什么鬼