怎样做出来的米酒度数高点。
2011-08-05 | 分享
问题补充：我做出来的米酒度数几乎没有，但很甜，酒酿也很好吃，我想做点有度数的米酒给爸爸，知道的朋友告诉我。谢谢。
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可以做高酒度的米酒。有专门做米酒的酒曲。酒药也可以。
一斤米加三斤水做米粥待凉后加一两酒曲，30度发酵一天为底酒，实际上是培养酵母菌。
用五斤米做饭后摊凉后拌一斤酒曲和底酒拌匀，再加六斤水拌匀封缸。中间要有一个小孔。19度左右发酵6~7天，酒度可达到16度以上。冷藏一天以上，酒劲大，还爽口的米酒做好了。注意不要和大劲了，醉了一天迷迷糊糊的。

人工置顶

学习

如果把做好的米酒在蒸馏下度数会不会和白酒一样

学习了

19度发酵？这温度是不是太低了点？

什么酒曲

没看懂

這種做法類似黃酒中的餵飯釀造法。想深入的朋友，上 米酒之家的論壇看看

三斤粮食加一斤酒曲吗