我爱喝妈妈做的鲫鱼汤，她做的鲫鱼汤色白汤浓，味道醇厚，回味无穷。除了好吃，汤中更显现的是一位母亲对儿子无私的爱！
　　鲫鱼500克，要鲜活的，洗干净，沥干水
　　生姜少许，太多汤味有苦味
　　香菜和葱，香葱最好
　　料酒
　　米醋，一定是米醋，其他种类醋影响风味
　　白胡椒粉
　　热锅上油
　　给油中加少许盐，避免粘锅
　　煎鱼，油温要高，一定等油冒烟再开始煎，煎鱼前最好用干毛巾将鱼身上的水分粘一下，以免煎鱼时热油四溅。
　　反面再煎，要煎的微黄为好。
　　煎好的鱼先放到容器里
　　将炒锅洗净，上凉水，如果不洗，煎过鱼的油其里面的盐和渣滓会影响汤的味道和色泽，这个很重要。再一个水一次加够，中途不能加水，中途加水的汤就不那么醇了，这个大家都知道
　　凉水锅就将煎好的鱼放入。同时放姜片和料酒。有的做法是水开后放鱼，我感觉凉水放鱼汤更鲜美且易变白
　　水开后及时撇去上面的浮沫，要记住。
　　开始火要相对大，10多分钟后转小火，有朋友开始就小火慢炖出来的不胜这样出来的汤浓味鲜，这是我做的过程中体会到的，不一定正确，一般30钟左右，看到汤成乳白色就可以起锅了
　　香菜葱末和盐味精糖等放到要准备盛汤的汤盆中
　　起锅将已好的鲫鱼汤到入汤盆中，行话叫“冲”。这样“冲”的方法比你把香菜等直接放到锅里的味道要好的多，不信你试试就知道了
　　色香味俱全的一道美味鲫鱼汤完成了
　　可以上桌了。。。
　　这道鲫鱼汤是我做的，母亲今年已80多岁了，手脚已不是那样灵活，我再不忍心叫她下厨房了。可这道汤里母亲所传承给我的爱，却像这道汤一样，醇且浓。