鲜花入馔，古已有之。从《离骚》“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，到《隋唐佳话录》中武则天于花朝日游园，下令御厨房烹制“百花糕”赏赐臣下，再到清乾隆帝喜吃玫瑰花饼，西太后慈禧嗜花成癖，命御膳房采花入馔，烹为一道道鲜花美食……

食用花卉在我国已有2000多年历史，屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”诗句就是关于食用菊花的最早记载。唐朝以前，食用花卉还只散见于本草学、食学和文学作品中。唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。到了宋代，一些菜谱开始出现，如林洪的《山家清供》收录了梅粥、雪露羹等10多种花馔；明代高廉的《遵生八笺芳》中记录了多种可食用花卉，戴羲的《养余月令》载有食用花卉18种；清代曹慈生的《养生随笔》记有梅花粥、菊花粥等，《养小录》中收录了牡丹、兰花、玉兰等20多种鲜花食品的制作方法。这些食用花卉的菜谱还记载了食用花卉的栽培、采撷、加工、烹饪等方法，集录了中国古代利用花卉制作食品的成果。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、枸杞等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。

槐花，顾名思义，就是槐树上开的花。槐花没有开时为“槐米”，花开时为“槐花”。阳春三月，在众多花香中有一种甜滋滋的味道，那就是槐花。
常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：国槐花可以入药但不可以食用，洋槐花可以食用但不入药，红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。
洋槐花一般在每年阳历的4～5月份开花，一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上，花朵白中透绿，黄色的花蕊，满街飘着甜甜的香味，摘一朵小白花放在嘴里，味道甜甜的，记忆中是那么的甜美。
　　除了生吃，洋槐花有多种食用方法，槐花蜜就是来源于洋槐花，还可以用槐花做成饼、饺子等。
　　槐花芝麻饼：把洋槐花洗净沥水，切成碎末，和豆腐一起放在盆内，加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅。将馅做成圆饼，粘上一层芝麻，用油炸或煎熟就可以吃了。洋槐花芝麻饼色泽金黄，口感鲜脆。
　　槐花饺子：把槐花洗净，控干水分，和肉馅拌在一起，就可以包鲜美的槐花饺子啦。
炒槐花菜：把槐花洗净、晾干，用少许油快速煸炒，加一点盐和醋，一盘清新悦目，色香味俱佳的炒槐花就好了。
　　蒸槐花：把槐花洗净，加一些干面粉拌匀，蒸上几分钟就能吃了，可以直接吃，也可以拌蒜泥吃。
　　槐花汤：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的淀粉或面糊即可。
　　从营养成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有大量的酶，这是洋槐花甜美味道的原因。洋槐花还含有维生素B、E，铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。洋槐花还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，减少血管脆性等作用。由于不是经常吃槐花，吃的量也少，属于偶尔尝尝鲜，因此，洋槐花的这些作用也就得不到充分发挥。

菊花锅是西安市的传统名菜点，花卉入菜在我国历史悠久，菊花做菜已经有2000多年的历史了，屈原早就有“夕餐秋菊之落英”的吟咏。唐元结《菊谱记》中记载：“在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。古人吃菊的方法很多，隋唐时代，宫廷御膳在火锅中防止鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯，把菊花掰撕成瓣，盖锅闷煮，片刻可食汤鲜肉嫩兼有花香，相得益彰谓之“菊花锅”。
　　其基本制作工艺是：先将猪腰、猪里脊肉、鱼肉、鸡脯肉分别切成极薄的肉片，每种各装两碟，撒上料酒除腥保鲜。另将嫩豆腐切块、嫩菠菜叶、油炸豆腐皮、麻叶、粉丝、白菜心、韭黄段和香菜末分别放如小碟。葱段、姜末、芝麻油、甜面酱、精盐、胡椒面、辣椒油分别装入小碟里，酱油香醋分别盛入小碗。用旺火烧热鸡汤，倒入专用的锅子里，点燃下面盛器中的西凤酒，待汤烧沸，将撕好的白菊花瓣倒入锅里，由食者夹取碟内的肉片，入锅涮熟，蘸以调好的味汁食用，待肉片吃完后，倒入豆腐、腐皮、麻叶、粉丝和各种蔬菜，等到汤沸加入韭黄、胡椒调制成汤盛入小碗食用。

玉兰花入菜芳香扑鼻
现在正是玉兰绽放的季节，美丽的花朵在枝头的时间比较短暂，很快就会在春风中落入泥土。刚落地的玉兰花瓣还具有药用价值和营养成分，不妨把它们拾起做入汤羹菜饭，增加这一季的餐桌上美食。
　　玉兰片炖猪脑 用玉兰花10克，猪脑2个，川芎5克，白芷5克，生姜1克，麻油5克，精盐、味精各适量；先将猪脑剔去红筋，清水洗净备用。把玉兰花、川芎、白芷去杂洗净，放入纱布袋里扎紧。将生姜去皮洗净切成片。煮锅洗净，猪脑和布袋一同入锅，加入清水，盖上锅盖，置于旺火上煮沸后改用小火炖1小时左右，去布袋，加入麻油、精盐、味精调味即成；此款的特点是鲜嫩芳香。具有通窍补脑，祛风止痛的功效。
　　玉兰片熘鸡片 用玉兰花8克，鸡脯肉250克，精制植物油、精盐、味精、黄酒、鲜汤、生姜末、葱花、湿淀粉、鸡蛋清、胡椒粉各适量；先将玉兰花摘瓣洗净，把鸡脯肉去筋切成薄片放碗内，加少许精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉，拌匀上浆。将鲜汤、味精、精盐、黄酒、胡椒粉、湿淀粉放碗内兑成芡汁。炒锅烧热，放油烧至四成热，下鸡片滑透，捞出沥油。锅内留底油，投入葱花、生姜末，煸炒熟后，倒进鸡片、玉兰花瓣、兑好的芡汁，翻炒几下装入盘内即成；此款的特点是色泽乳白，花香醇美，鸡片滑嫩。具有补气益血，补精益髓，宣肺通鼻的功效。
食用价值：玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶饮用。
　　菜谱：玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花蛋羹等。
　　玉兰花米粥：用大米、小米、江米、莲籽煮粥，熟后放入玉兰鲜花，食用时加点白糖，味道甜美。
　　玉兰花蒸糕：用面粉加入米粉(大米或小米)发酵后分3层至5层放入笼屉，每两层放一些玉兰花瓣和果脯，上锅蒸制，是春季时令糕点，吃起来松软香甜。
　　玉兰花沙拉：用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，是美味时令食品。

茉莉炒鸡蛋
这也是一道特别适合女性食用的菜，花似乎总和女人分不开，而很多花也是对女人有益的，比如玫瑰，比如红花，而茉莉也是。平时喝点茉莉花，也可以纾解心情，中医认为情志为致病因素之一，而茉莉功效正式针对因情志因素而闷闷不乐、多愁善感的女性。
材料：鲜茉莉花2两、柴鸡蛋4个、葱花适量，油、盐、白酒。
特　色:高考神菜——疏肝解郁。
1、水烧开，放入一大勺盐，茉莉花下水焯两分钟，捞出迅速过凉，轻轻挤掉水分备用。2、鸡蛋打散，加入小半勺盐，一大勺左右的白酒，两勺凉开水以及葱花。3、锅中油烧热，倒入蛋液，稍凝固后用铲子划散。4、放入焯好的茉莉花，翻炒均匀后再调入适量盐即可。3
　　1、茉莉花炒之前，要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水，保持花身不破。2、蛋液里放一点白酒更香，放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。3、茉莉具有理气和中、开郁辟秽、清热利湿的作用，高考时候恰逢炎热的夏天，食用适量的茉莉花，对考生有清热安神的功效。而且有的考生因为心理压力过大，或者因为临近高考急功近利，不免造成肝气郁结，如果吃些茉莉，也可以通过食疗的方式达到疏肝解郁的效果。4营养价值编辑1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。5适用人群编辑更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
6注意事项
与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。[1]

荷花　有“花中君子”之称的荷花，可加工成各种菜肴。如，“荷兰青鱼片”、“荷莲北京鸭”、“荷花黄瓜炒肉片”、“炸荷花”、“枣荷花卷”等诸多美味食品。
荷花在中式点心中常被用作香料或者馅料，在荷花盛开的时节，采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做 “凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似
几道荷花宴里的家常菜。
　　1.海鲜莲花盅：黄金瓜雕成荷花状，海樱花，虾仁，螺片，西芹，目鱼片做配料。
　　2.莼菜莲蓬汤：鱼尾去净，刮鱼肉，用搅拌机加水打鱼茸，上浆，备用，鱼茸做好后放在味碟里放青豆，做成莲蓬形状，上蒸箱蒸12分钟取西湖莼菜一起烧汤。
　　3.荷塘小炒：西湖鲜莲去皮，荷塘嫩菱去皮，嫩藕头切小块，鲜芦笋切块，同炒。
　　4.莲心水晶虾：虾仁上浆，鲜莲子通心（莲心备用），炒制而成。
　　5.荷花鲈鱼：鱼杀净，取鱼头鱼尾备用，鱼身去骨去皮切末，加笋末，香菇末，火腿末，一起炒熟备用。鸡蛋煎蛋皮，包荷花状，上蒸箱蒸6分钟。装盘，淋葱叶沸水。
　　6.荷叶粉蒸肉：选上好的五花肉切厚片，放黄酒、葱、酱油、姜、老抽、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、五香粉，腌制15分钟，拍上米粉蒸25分钟。
　　7.荷花酥：面粉500克，与少许猪油一同搅拌后分成小块，包莲蓉，用刀在顶面划成6等份，入油锅小火炸10分钟即可。

1．凉拌栀子花： 栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。
2．栀子蛋花： 栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末；鸡蛋磕人碗中，打匀；将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。
　3．栀子花炒小竹笋： 栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯；小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。
4．栀子花鲜汤：栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。
5．花茶：将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
6．腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
7．另一种凉拌食法：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。装入盘内即食。也可依嗜好添加其它调味剂。
8. 油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，以不能露出花瓣为宜。放进油锅中热炸至金黄色即可。
9．栀子蜂蜜汤：鲜栀子花9~15g，蜂蜜少许。加水煎汤服。本方源于《滇南本草》，栀子花清泻肺热，蜂蜜润肺燥。用于肺热或肺部燥热，咳嗽，或咯血。
10.栀子花炒韭菜：新鲜栀子花，去掉花蕊等只剩下花斑好。把水烧开，将栀子花放入清洗，稍稍变色即可。捞出沥干，韭菜清洗干净，切成3寸长左右一截，讲韭菜和栀子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的话，可以放少于红辣椒，红、黄、绿、白相间，色泽明亮。韭菜补肾、栀子利尿。

蔷薇初夏开花，花繁叶茂，芳香清幽。花形千姿百态，花色五彩缤纷
野蔷薇花炒鸡蛋
原料：野蔷薇花300克，鸡蛋3只，精盐、味精、葱花、猪油各适量。
野蔷薇花炒鸡蛋的做法
1．将野蔷薇花去杂质洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。鸡蛋磕碗内，用筷子顺着一个方向搅匀。
2．油锅洗净烧热，下葱花煸香，倒入野蔷薇花煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，推匀出锅即成。猪油入锅烧热，下葱花煸香，投入野蔷薇花煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精，推匀出锅即成。
特点：利咽滋肺，滋阴润燥，清热解毒。
食用价值
野蔷薇嫩茎叶每面克含水分71 克，蛋白质5 克；粗纤维2.7 克；胡萝卜素2.65 毫克；尼克酸1.5 毫克；维生素C105 毫克。清暑化湿、顺气和胃、止血的功效。常用于治疗暑热胸闷、口渴、呕吐、不思饮食、口疮、口噤、腹泻、痢疾、吐血及外伤出血等； 味甘、凉。清暑，和胃，止血。治疗暑热吐血，口渴，泻痢，疟疾，刀伤出血。

花椒叶，是花椒树在春天刚抽条时，摘取的枝条尖端最最细嫩的一小段
用它榨汁后拌在糯米里包粽子美味无比。没吃过之前，一直以为花椒叶会跟花椒一样麻；吃了才知道，椒叶只是微麻，更多的是一种植物的清香。至于是什么香，说不好说不好，只有吃到才知道。
花椒叶可以煮汤、炒菜、油炸，还可以调面粉糊糊做饼。
不论怎么做，都几乎不需要什么配料，因其自身已经足够芳香味浓。
花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊，平底锅煎成薄饼是一法。
花椒叶切碎，盐、鸡蛋打散调成蛋糊，平底锅煎成蛋饼，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不错。
花椒叶切短，牛肉（小里脊）切粗丝，加水、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物油抓匀，加微量小苏打抓匀，起油锅炒，是最好吃的第三法。
花椒叶可以像薄荷叶似的，干炸后配炸牛干巴吃；或者略大片的花椒叶裹面粉后油炸吃；亦可榨汁包椒香粽子。花椒叶还可以开水焯过后凉拌吃。据说，吃了花椒叶，不会被蚊子咬呢。
白居易当年被贬离长安，从江西九江到忠州迁徙赴任，曾在客船中写过一诗，其中有四句，奔波无奈与向往安定之情灼灼于言表：
壶浆椒叶气，歌曲竹枝声
系缆怜沙静，垂纶爱岸平
古人用椒叶盖酒，是仅仅为了取其香气还是亦为着避虫驱蚊蝇呢？这倒是不知。但抛开白老头流离失所的愁绪不看，他们的日子在今人来看倒真是过得冲淡超诣啊。
*******************************以下厨娘时间：
花椒叶煎蛋 做法：
1，花椒叶二两，鸡蛋两个，盐二克，植物油半两
2，蛋打散，顺一个方向搅匀，加入盐和切碎花椒叶，继续顺一个方向搅匀
3，平底锅热锅放油，煎好一面，翻面略煎即可
4，起锅切成小块上桌。
前天媛媛妈和媛媛散步来看我们，带来一叠媛媛妈烙的花椒叶饼子。哦！花椒叶都上市了，我竟然不知道！花椒叶可是我们家在这个季节的至爱啊！如果不是媛媛妈的花椒叶饼，我们今年很可能会错过春天最美好的“椒叶节”（我家自己命名的）。
花椒叶，是花椒树在春天刚抽条时，摘取的枝条尖端最最细嫩的一小段。来云南之前还真没接触过椒叶，虽然我曾听说过用它榨汁后拌在糯米里包粽子美味无比。没吃过之前，一直以为花椒叶会跟花椒一样麻；吃了才知道，椒叶只是微麻，更多的是一种植物的清香。至于是什么香，说不好说不好，只有吃到才知道。
我每每给妈妈打电话都叫唤：都五月了，我还在穿棉衣啊！妈妈就笑说：寒冷地方人长寿。长寿不长寿且不知道，但寒冷日子人难受倒是真的。厚着衣、多烤火、常食温热之物，才是暖身舒畅的法门。椒叶性热，止痛杀虫治寒积。对于高寒地带生活的人，正是好食补。
花椒叶可以煮汤、炒菜、油炸，还可以调面粉糊糊做饼。
不论怎么做，都几乎不需要什么配料，因其自身已经足够芳香味浓。
花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊，平底锅煎成薄饼是一法。
花椒叶切碎，盐、鸡蛋打散调成蛋糊，平底锅煎成蛋饼，是第二法。不用煎的，直接炒蛋，也不错。
花椒叶切短，牛肉（小里脊）切粗丝，加水、生抽、料酒、生粉抓匀后加入植物油抓匀，加微量小苏打抓匀，起油锅炒，是最好吃的第三法。
花椒叶可以像薄荷叶似的，干炸后配炸牛干巴吃；或者略大片的花椒叶裹面粉后油炸吃；亦可榨汁包椒香粽子。花椒叶还可以开水焯过后凉拌吃。据说，吃了花椒叶，不会被蚊子咬呢。
白居易当年被贬离长安，从江西九江到忠州迁徙赴任，曾在客船中写过一诗，其中有四句，奔波无奈与向往安定之情灼灼于言表：
壶浆椒叶气，歌曲竹枝声
系缆怜沙静，垂纶爱岸平
古人用椒叶盖酒，是仅仅为了取其香气还是亦为着避虫驱蚊蝇呢？这倒是不知。但抛开白老头流离失所的愁绪不看，他们的日子在今人来看倒真是过得冲淡超诣啊。
*******************************以下厨娘时间：
花椒叶煎蛋 做法：
1，花椒叶二两，鸡蛋两个，盐二克，植物油半两
2，蛋打散，顺一个方向搅匀，加入盐和切碎花椒叶，继续顺一个方向搅匀
3，平底锅热锅放油，煎好一面，翻面略煎即可
4，起锅切成小块上桌。
椒叶在树上幼嫩的日子可不长，赶紧吃哟。

桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
桂花酒功效：古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
桂花茶功效：桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡 ，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
桂花食谱
糯米桂花藕
桂花黄林酥
桂花糕
枸杞桂花茶
桂花紫薯糯米饭
桂花奶豆腐
桂花酒酿细圆子
烧桂花肠
桂花杏仁豆腐
桂花小豆粥
糖桂花
1.将新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净。
2.放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感而无硬物感即可。
3.取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中，放一层桂花撒一层糖，直至桂花全部装完，最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖，外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。这里提醒一下，两三天后，待桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。
制作糖桂花切记不可用水洗桂花。
桂花糕
把桂花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。桂花糕放进嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷。
桂花酱
1.在铺开的报纸上把米粒大小的桂花收拾干净，然后放进玻璃罐中。
2.放够半罐的时候，就把酸梅的肉剥下，撕成片，盖在桂花上面，最后将蜂蜜倒满罐子，用蜡密封。
3.10天后就可以食用，而且愈陈愈香。酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包馒头，也可以当菜的佐料。
桂花肥鸭煲
原料 肥鸭一只（约重1000克）
制作方法：
肥鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏，用清水冲洗净血污，斩成块纳沸水锅内焯15分钟捞出，冲洗去污沫，放在沙煲内，加入糖桂花75克，料酒、精盐和适量水，加盖。旺火烧沸，文火炖1.5小时至鸭酥烂，离火原煲上席。
桂花栗子羹
制作方法：
将栗子肉500克用刀对剖开，洗净后上笼蒸熟取出。炒锅置旺火上，倒入清水500克，投入栗子肉，加入冰糖屑125克、糖桂花2.5克搅拌一下，待烧开后，用水菱粉25克勾芡，搅匀后装碗上桌。
桂花糯米糖藕
制作方法：
将老糖藕洗净去藕节（留作藕帽用），然后将洗净的糯米塞满藕心，盖上藕帽，用竹签插牢，防止漏米。将藕和水放在大火上煮，煮沸后放少量碱，再用微火焐4小时左右即成。此时藕呈红褐色，用刀轻刮去外皮，切薄片上桌，浇上桂花糖汁，即成。
酒酿桂花汤圆
1.将5杯水放入锅中煮开，放入小圆子1杯煮熟浮起，
2.加成熟的香蕉1根（切片）、橘子1个(剥除内膜)、酒酿2大匙、糖适量，
3.煮沸后随即用太白粉水勾芡，将1个蛋打散加入羹里，熄火加少许桂花酱即可。
桂花鸡翅
材料：鸡翅中段6个、桂花少许
制作方法：
1.鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌2小时。
2.用平底锅煎鸡翅至双面黄。
3.老抽和红糖煮成浆，放于煎好的鸡翅上小火焖一会儿。
4.装盘后撒上桂花

这可不是迎春花，这叫阳雀花，又名金雀花，花可以直接生吃 ，清香甜脆，也可以炒着吃。
医学用途
　　性味归经 酸、涩，温。
功能主治 根：滋补强壮，活血调经，祛风利湿。用于高血压病，头昏头晕，耳鸣眼花，体弱乏力，月经不调，白带，乳汁不足，风湿关节痛，跌打损伤。
花：祛风活血，止咳化痰。用于头晕耳鸣，肺虚咳嗽，小儿消化不良 用法用量 4～5钱，外用适量，鲜全草捣烂或干品研粉敷患处。
制作指导
1. 健脾补肾，明目聪耳：阳雀花，同猪肉做汤或蒸鸡蛋服。
2. 治干血劳：阳雀花四两至半斤或鲜品二至三斤，蒸后分多次服。
3. 治头晕头痛：阳雀花一两，天麻八分。水煎服。
4. 治虚劳咳嗽：阳雀花(蜜炙)一两，枇杷芋、羌活各三钱。水煎服。
营养烹饪
　　 1. 摘去金雀花的花蒂、花蕊，入沸水锅中焯后放入凉水中漂洗干净，捞出挤干水分；
2. 熟火腿切成末；
3. 鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、味精，调打均匀；
4. 金雀花放入调匀的蛋糊中，拌匀；
5. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至七成热，下金雀花翻炒，熟后装盘，撤上熟火腿末即成。
提示
1. 金雀花用沸水焯过，再用冷水漂洗，除尽苦涩之味，清香犹在；
2. 锅热、油热、火旺，迅速翻炒，瞬间即成。 菜品口感 花香袭人，细脂鲜嫩，风味独特。 食谱营养 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
阳雀花树，叶片细小如豆，枝干坚硬扎实，并伴生出一种如山楂树常有的小硬刺，给人的感觉，就仿佛是一个树类中的“小矮人”，怎么长也长不大。因而，每年阳雀花开，采摘起来，哪怕有些扎手，却无需爬高，往树边一站，垂手就可开摘，实在是方便得很、随意得很。
阳雀花，是树小、叶小、花也小。不加修饰，就俨然已是一棵摆放在山野里的树桩盆景，树形显得很是好看。花虽小，却是一色纯正的黄。艳艳的夹杂着一丝淡淡的红晕，开起来，沿着枝条一串一串的，总是很能抢人的眼。

扫帚菜，又名地肤，别名扫帚苗、铁扫帚、野菠菜，是藜科一年生草本植物。这个图片是长成之后的样子，这个时候就可以绑一个扫地的扫帚了
。我们吃的，是它的嫩芽，这个季节的扫帚菜，一般还是刚刚窜出来没有多高呢！
营养贴士：
《本草纲目》记载：“地肤嫩苗，可作蔬茹”，且“久服耳目聪明，轻身耐老”。其营养物质含量十分丰富，据测定，每100克嫩茎叶中含蛋白质5.2 克，脂肪0.8 克，碳水化合物8 克，胡萝卜素5.72 毫克，维生素B10.15 毫克，维生素B20.31 毫克，尼克酸1.6 毫克，维生素C39 毫克。
扫帚菜是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜，经常食用能减肥、降脂、降血压，因其富含钾元素，能够抑制心肌兴奋，减慢心率而保护心脏，对心血管病患者有明显的保健作用。其种子内含有皂甙，对膀胱炎、尿道炎有一定疗效。用扫帚菜熬水熏洗，可治皮肤病。
今天我就教大家我们这里吃野菜最常见的一种方式：粉蒸扫帚菜，我们俗话叫蒸“扒拉儿”，嘿嘿，不知道是哪几个字啊，音同吧！
这种方式估计是从自然灾害那会传过来的，现在的老人基本上还都喜欢这样的吃法。就是将野菜洗净，控干水分，然后裹上面粉，上锅蒸熟，蘸蒜泥吃。我还创新了一种吃法，这样的吃法有点奢侈，估计自然灾害那会的前辈肯定发明不了！
原料：新鲜扫帚菜、玉米面
配料：蒜、盐、醋
1、新鲜扫帚菜采回，浸泡清洗干净。（因为害怕绿化带洒农药，所以我浸泡了一晚）
2、洗净控干水分（不是很干的，叶片上有水珠，但是盆内无水最好）。
3、在上面撒上玉米面（你可以直接用面粉），用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。
4、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚菜。
5、开火，出热气之后蒸5分钟即可。
6、敲蒜泥，放醋调味，蘸着吃。
原料：新鲜扫帚菜、面粉
配料：芝麻、花生、盐、味精
1、新鲜扫帚菜采回，浸泡清洗干净。（因为害怕绿化带洒农药，所以我浸泡了一晚）
2、洗净控干水分（不是很干的，叶片上有水珠，但是盆内无水最好）。
3、在上面撒上玉米面（你可以直接用面粉），用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。
4、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚菜。
5、开火，出热气之后蒸5分钟即可。
6、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味。
7、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。
这个蒸出来真的很好吃，俊良还吃了一大碗
，估计俊良生到六十年代也不一定能饿死。哈哈，胃口很好啊，吃嘛嘛香！
双双唠叨：
1、浸泡洗净，防止有农药。
2、将扫帚菜里面的水分略略控干，叶面上面有水珠，盆内无积水正好。
3、撒上面粉，可以随自己喜好，玉米面、小麦面粉均可。面粉你可以裹的多，也可以少，我不喜欢吃很多面粉的，所以我放的较少。
4、锅内放蒸布，将扫帚菜码在笼布上面。
5、出热气之后蒸5分钟即可。

生蒲公英富含[url]http://维生素A[/url]、[url]http://维生素C[/url]及钾，也含有铁、钙、[url]http://维生素B2[/url]、[url]http://维生素B1[/url]、镁、[url]http://维生素B6[/url]、[url]http://叶酸[/url]及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。[url]http://蒲公英-原植物(2张)[/url]蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、[url]http://胆碱[/url]、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治[url]http://热毒[/url]、[url]http://痈肿[/url]、[url]http://疮疡[/url]、[url]http://内痈[/url]、[url]http://目赤肿痛[/url]、[url]http://湿热[/url]、[url]http://黄疸[/url]、[url]http://小便淋沥[/url]涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。 食用食用方法⑴腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。⑵蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。⑶蒲公英的花可以做酒。⑷蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。
　　⑸蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
　　⑹用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。美容材料：蒲公英100克，绿豆50克，蜂蜜10克。做法：将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，同时将余汤涂脸，30分钟后洗去。连续内吃外用1周以上就会有明显的效果。

还好，吃过大部分，生吃为主

玫瑰食谱 让你气色美美
调经解郁 玫瑰花炒鸡蛋
首乌玫瑰卤鸡肝
　原料：玫瑰花3朵，鸡肝250g，何首乌10g，绍酒10g，精盐8g，白糖5g，鸡精5g，酱油5g，八角2粒，苹果1个，花椒2g，肉桂3g，葱段、姜片各5g。
　　制法：将玫瑰花掰城瓣状，洗净；何首乌切薄片，鸡肝洗净；将玫瑰花、何首乌、绍酒、盐、鸡精、葱、姜、酱油等其他配料放入锅内，加入上汤1 000g，置大火上烧沸，待香气四溢时，下入鸡肝，卤15分钟捞出，即可切片装盘。
　　功效：理气解郁，乌须美容。
　　玫瑰妙香猪舌
　　原料：玫瑰花3朵，酸枣仁6g，猪舌1只，绍酒10g，精盐10g，味精5g，葱段、姜片各5g，丁香1g，八角2粒，花椒2g，白糖5g，酱油5g。
　　制法：将花撕成瓣状洗净，酸枣仁炒香，猪舌用沸水煮5分钟去舌苔；将玫瑰花等调配料一并放入锅内，加入上汤1 500g，待香气溢出时，放入猪舌卤熟即成。
　　功效：活血化淤，宁心安神，利睡眠。
　　玫瑰鸭梨菜
　　原料：玫瑰花3朵，鸭梨4个，冰糖100g。
　　制法：将鸭梨洗净，切成3cm见方的块；玫瑰花瓣与鸭梨、冰糖放入锅内，注清水2000g，大火烧沸，转小火焖煮约半小时即成。
　　功效：润肺止咳，美润肤肌。
玫瑰鹌鹑片
　　原料：玫瑰鲜花5 朵，宰杀洗净鹌鹑5只，金华火腿15g，鸡蛋清2个，蚝油5g，仔蘑菇15g，鸡精5g，精盐4g，白糖25g，绍酒10g，胡椒粉1g，淀粉10g。
　　制法：将鹌鹑去骨，切片，下入精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，上浆；蘑菇、火腿切片，玫瑰花搿成花瓣洗净；锅热五成，下入鹌鹑片、蘑菇、火腿，熟后沥油；另取一小碗盛入鸡汤、胡椒粉、鸡精、蚝油、白糖、绍酒、淀粉调成芡汁，下入鹌鹑片及花瓣，倒入芡汁，汁沸，淋明油，翻匀即可出锅。
　　功效：理气活血，滋补气血，美容润肤。
　　玫瑰木耳红枣汤
　　原料：玫瑰花3朵，黑木耳30g，红枣20枚。
　　制法：玫瑰花瓣、黑木耳、红枣均洗净，沥干水分；将红枣、木耳加水约3 000g，大火烧沸，转小火约20分钟时，下入花瓣，再停约10分钟即可饮服。每日早晚餐后各饮一次。
　　功效：活血助颜，润肤祛斑，健美丰肌。
玫瑰鲜花包
　　原料：鲜玫瑰花50g，面粉500g，白糖300g，熟面粉50g，猪板油75g，老酵50g，碱面适量。
　　制法：玫瑰花摘洗干净，猪板油切小丁，熟面粉和白糖混合在一起，用手在案板上搓匀，放于坛内封口，一周后即成香味浓郁的馅心；将面粉加入老酵和水进行发酵，至面发好时，兑入适量碱水揉匀，揪成25只小面剂，按扁，包入馅料做成馒头状，上屉蒸熟即成。
　　功效：生津润肠，活血消积，美润肌肤。
　　玫瑰花（火靠）大虾
　　原料：玫瑰花瓣50g，鲜大虾500g，精盐4g，白糖100g，绍酒10g，葱丝、姜丝各5g，胡椒粉2g，水淀粉10g，白醋少许。
　　制法：将玫瑰花瓣摘洗干净，一半放在盘中；大虾剪去头须、虾枪，去掉沙线；油热六成将虾下入炸熟，爆香葱姜丝，下入糖、盐、绍酒、胡椒粉、大虾及少许清水，小火（火靠）约10分钟，勾芡，淋明油，盛在盘中；将另一半玫瑰花撒在锅内，将鲜汤汁连花瓣浇淋在虾身上即可。
　　功效：活血调经，消肿止痛，补肾驻颜。

云南那边很多少数民族都有很多食花的，品种繁多式样精美

　　　当时谁对你凝望过 是否真的比我多？ 再演一演可以么？ ——

看起来好有食欲

黄瓜上市，药铺开门
项花带刺的黄瓜慎吃
项花带刺指头顶黄花、身上带刺的黄瓜，保持黄花不败，并让黄瓜看着新鲜，如同刚采摘不久，以此招徕顾客。据称这种黄瓜在种植过程中使用了激素，也称为"激素黄瓜"。
对于黄瓜在销售的时候却拥有艳丽小花的情况，南京市蔬菜科学研究所的专家表示，其实可以仔细想想，是否见过苹果，梨什么的有没有带着花销售的?而这些水果其实都是和黄瓜的生长过程一样，都得是先开花后结果，因此当黄瓜长成商品瓜的时候，花肯定是要谢掉的。 这些带花的黄瓜是不正常的，但他也很肯定地表示，也绝非是避孕药惹的祸。
顶花带刺开花结果、瓜熟蒂落,这是自然界的生态规律。通常情况下，黄瓜从开花到采摘一般需要一个多星期的时间，正常生长的黄瓜从开花到结果一般为3-4天，花一般开到第4天就会自动脱落，尽管有些黄瓜成熟后还有花留着，不过都已经枯萎了，因此如果看见黄瓜上还留有鲜艳的黄花，肯定是人工干预的结果。