报 C02 | 明星潮 2004-05-06 布袋澳隐世明星食店 伊健推介海胆炒饭

在许多人的心目中，不论是游客还 是香港人，只要一提到食海鲜，脑中都会不期然的想到西贡码头、鲤鱼门、香港仔海鲜舫这三个地方，但原来除这几个著名海鲜地之外，还有不少「隐世」明星食肆，今次幸得识途「老马」郑伊健带领，否则肯定无缘得尝鲜味！

在伊健的带领下，大伙儿到达了西贡布袋澳---一个在平日满宁静的渔村，但每逢周五晚或假期前夕，布袋澳都会变得艳抹浓妆，迎接远道而来的都市人，而本是宁静气氛也一下子变得热闹起来。

吸引发哥罗拉 从伊健对地形熟悉的情况看，他显然不是首次到来，而当到达目的地---发记海鲜酒家时，还在窃笑这地方能有卧虎藏龙的高手？怎料沿路进入酒家，抬头一看才知「明星食店」四字绝非虚传，因为店中贴满老板布氏一家与曾到过该店明星的合照，有亲切的「发哥」周润发、谭咏麟、任达华、吴镇宇、佘诗曼、蔡少芬，甚至来港拍戏的「罗拉」(安祖莲娜)也曾慕名来这儿吃海鲜餐。究竟吸引力在何处？老板说：「我对生客、熟客都是那一句，好吃与否我不会说，由客人自己给评语吧！」

水陆交通便捷 伊健酷爱大自然，所以他选择坐在搭建的船泊上。他说：「面对宁静的海，享受一顿午饭，对城市人来说是一件奢侈的事，其实吃海鲜不用吃得豪华，最重要是新鲜与火候，而且我最向往就是可以与家人在假日驾船出海，然后泊岸开心地吃一顿饭。」他笑笑口说：「虽然只系细艇仔，不过我都满足啦。」难怪之前伊健说他不单熟悉到达布袋澳的驾车路途，甚至海路也同样熟悉，原来他久不久便驾船到来。 作者： 猫猫111 2008-5-6 09:54 　 回复此发言 删除 -------------------------------------------------------------------------------- 6 回复：【伊家人】〔06-05-08旧闻〕 伊健推介海胆炒饭 材料新鲜火候足 新鲜与火候是伊健的要求，当厨房端出蒜蓉粉丝蒸扇贝、辣酒煮花螺、椒盐濑尿虾、花雕蛋白蒸蟹及压轴的海胆炒饭时，摄影师正忙为美食拍照，伊健已在旁团团转问：「到我埋位未？」 作者： 猫猫111 2008-5-6 09:54 　 回复此发言 删除 -------------------------------------------------------------------------------- 7 回复：【伊家人】〔06-05-08旧闻〕 伊健推介海胆炒饭 就像小朋友一样。而当美食送到嘴裏时，他开心得赞个不停：「好味！好鲜味！蛋白滑到不得了，就像滑入喉咙一样，还有花螺的酒味很入味，值得一赞的是濑尿虾虽是用滚油即炸上碟，但却全不油腻，原来椒盐的用途是扯油(吸油)，我又学到啦！但最好味的还是这海胆炒饭，虾肉爽脆，蛋香中夹杂海胆咸香，饭粒分明，就算食完之后碟底都不会剩下一摊油，这就最考师傅手势。」 作者： 猫猫111 2008-5-6 09:54 　 回复此发言 删除 -------------------------------------------------------------------------------- 8 回复：【伊家人】〔06-05-08旧闻〕 伊健推介海胆炒饭 当日共6个加饮品，每人平均消费仅约100元，即已可带满意的笑容离开。伊健的评语是：「我会再来的。」 交通 可从将军澳新都城第2期巴士总站，乘16号小巴 专线至布袋澳，每半小时开出一班。 作者： 猫猫111 2008-5-6 09:55 　 回复此发言 删除 -------------------------------------------------------------------------------- 9 回复：【伊家人】〔06-05-08旧闻〕 伊健推介海胆炒饭 伊健已在旁团团转问：「到我埋位未？」 ------ 笑趴我